抢攻母亲节餐饮商机 餐馆业者发挥巧思推出特别套餐
不到一个月就是母亲节了。为抢攻母亲节餐饮商机，餐馆业者发挥巧思推出特别套餐。受访餐馆表示，今年接获的母亲节座位预订增加约两到三成，但也有餐馆反映订位情况比去年较为慢热。
位于波那维斯达的这家意大利餐馆为母亲们打造别出心裁的豪华套餐，除了主食波士顿龙虾意大利面和招牌羊排也主打这道综合四种甜品的拼盘。目前约八成的座位已被预订，同比增加两三成。
Gary's意大利式餐馆主厨吴岳宗表示：“因为母亲一年的辛苦跟照顾家庭所以我们想说以甜品来慰劳母亲，就让她们有一种甜蜜在心的感觉。我们也开始在一个半月前接受预订。我们也是看到有一些比较大的团体来一起庆祝母亲节。”
位于国家美术馆的这家中餐馆推出养颜美容的特色粤式套餐。母亲节周末的座位已有半数被预订。不过业者坦言今年的生意比去年稍显慢热。
宴中餐馆总经理石志权表示：“周边的国家已经开放很多人都去旅游， 第二就是最近疫情有点反弹， 所以感觉到比较慢。 有些可能没有以前那么爽快， 今天订就给押金。 很多客人都会订了位， 说给我几天时间我们再确定。”
翡翠餐饮集团则在旗下的中式高档餐馆推出做工讲究的潮式蒸鱼麒麟粉皮卷。
餐馆也顺应餐饮趋势，首次推出精致的下午茶套餐，为母亲带来非一般的味蕾与视觉飨宴。
集团表示目前十多家分店的预订率达20%。
为满足母亲节的餐饮需求，餐馆将增加约20%的人手，不过临时工的成本日益高涨，提高约20%到30%对营运构成挑战。尽管如此餐饮价格仍会保持不变。
