搶攻母親節餐飲商機 餐館業者發揮巧思推出特別套餐
不到一個月就是母親節了。為搶攻母親節餐飲商機，餐館業者發揮巧思推出特別套餐。受訪餐館表示，今年接獲的母親節座位預訂增加約兩到三成，但也有餐館反映訂位情況比去年較為慢熱。
位於波那維斯達的這家義大利餐館為母親們打造別出心裁的豪華套餐，除了主食波士頓龍蝦義大利面和招牌羊排也主打這道綜合四種甜品的拼盤。目前約八成的座位已被預訂，同比增加兩三成。
Gary's義大利式餐館主廚吳岳宗表示：「因為母親一年的辛苦跟照顧家庭所以我們想說以甜品來慰勞母親，就讓她們有一種甜蜜在心的感覺。我們也開始在一個半月前接受預訂。我們也是看到有一些比較大的團體來一起慶祝母親節。」
位於國家美術館的這家中餐館推出養顏美容的特色粵式套餐。母親節周末的座位已有半數被預訂。不過業者坦言今年的生意比去年稍顯慢熱。
宴中餐館總經理石志權表示：「周邊的國家已經開放很多人都去旅遊， 第二就是最近疫情有點反彈， 所以感覺到比較慢。 有些可能沒有以前那麼爽快， 今天訂就給押金。 很多客人都會訂了位， 說給我幾天時間我們再確定。」
翡翠餐飲集團則在旗下的中式高檔餐館推出做工講究的潮式蒸魚麒麟粉皮卷。
餐館也順應餐飲趨勢，首次推出精緻的下午茶套餐，為母親帶來非一般的味蕾與視覺饗宴。
集團表示目前十多家分店的預訂率達20%。
為滿足母親節的餐飲需求，餐館將增加約20%的人手，不過臨時工的成本日益高漲，提高約20%到30%對營運構成挑戰。儘管如此餐飲價格仍會保持不變。
