有越来越多的美食家把清酒作为葡萄酒的替代品，清酒的香味能抵消鱼腥味，提升口感。为了让更多的美食和酒水爱好者见证清酒的美妙，“海鲜爱清酒”活动将于2023年1月27日至3月5日在新加坡的多家餐厅举行，餐厅名单如下：
béni
333A Orchard Road, #02-37 Mandarin Gallery, Singapore 238897 béni是一家独一无二的高级餐厅，将经典的法国美食与日本特色菜式结合。 béni在2016年赢得了米其林称号后，就一直保持着这个令人艳羡的头衔。食客们可以尽情享受由行政总厨山中健二精心设计的多道菜单。
推荐菜品：
French Blue Lobster（套餐菜单）
最佳搭配:
Shio Yuzu（S$32/杯、S$50/180ml）
French Blue Lobster是一种精致的菜肴，以番茄酱加覆盆子酱打底，外圈配上芥末酱。
推荐搭配的是Shio Yuzu。带有柠檬混合的咸味，清酒的爽口口感与番茄和覆盆子的酸味完美结合。
Five &2
Punggol Park, 97 Hougang Ave 8, Singapore 538792 位于榜鹅公园内的Five&2让人感觉很温馨，有永不过时的外观以及年轻时尚的氛围。 这家餐厅的菜单以亚洲美食为主，强调使用健康的应季食材。 除了经典的新加坡叻沙、炸鱼薯条和冬阴功扁面，餐厅还提供了一系列美味的甜点和饮料，这些甜点和饮料都采用了当地的元素。
推荐菜品：
Seafood Aglio Olio Spaghetti（S$19.80）
最佳搭配：
Chiyomusubi Junmai Ginjo Goriki 50($92.50)
乡村风味的Seafood Aglio Olio Spaghetti是Five&2的必点之一，它的辛辣海鲜味让人难忘。
一杯冰过的Chiyomusubi Junmai Ginjo Goriki 50会进一步突出意大利面的风味。 这款清酒采用鸟取县的大米制成，具有独特的鲜味和酸性，与海鲜的层次感非常相配。
Mezame!
9 Penang Rd, #01-10, Singapore 238459 店主人Manfred Liew在Dhoby Ghaut的葡萄酒小酒馆是一个私密的空间，设有吧台座和当地融合菜肴的菜单。 这里的葡萄酒系列，包括清酒，涵盖了从世界各地挑选的传统而又天然的好酒。
推荐菜品：
Cajun Prawns（S$18）
最佳搭配：
Yamamoto Midnight Blue(S$101)
Yamamoto Midnight Blue是一款清爽的清酒，具有明显的果香，尤其是甜瓜和苹果的香气。
由于大米抛光率为50%，残留在清酒中的二氧化碳在口感上留下了刺激的感觉。跟卡津大虾搭配，相得益彰。
Morsels
25 Dempsey Rd, #01-04, Singapore 249670 Morsels餐厅坐落在邓普西丘陵（Dempsey Hills）周边的繁茂环境中，这里是谷仓风格的空间，有着温馨迷人的田园装饰。 主厨老板 Petrina Loh亲手打造了这个拥有40个座位，近十年历史的餐厅，他精心设计的饮品菜单包括葡萄酒、清酒、自制鸡尾酒和精酿啤酒，不仅能为食物增色，还能为乡村环境呼应。
推荐菜品：
Fjord Trout with Soto Ayam Sauce and Sunchoke Mash
最佳搭配：
Yamashiroya Zen
Yamashiroya Zen是纯净干燥的带着花香的一款木本清酒。跟富含omega-3的峡湾鳟鱼形成绝妙搭配。 鱼用洋蓟泥和印尼鸡汁腌制，配上姜黄，孜然，香菜和亚洲香料。
Nomi Dining Bar
583 Orchard Road, Forum The Shopping Mall, #B1-39, Singapore 238884 Nomi Dining Bar引以为豪的是其精选的各种手工清酒，超过300个品牌，从日本各地的小型和私人啤酒厂采购来。 因此，食客可以选择从限量版到季节性的各种清酒，自来水清酒，以及80多种散装清酒，可以根据个人喜好品尝到各种口味。
推荐菜品：
Daily Sushi & Maki Platter（S$38）
最佳搭配:
Daina Junmai Chokarakuchi（S$38/杯，S$108/瓶）
Daina Junmai Chokarakuchi是一种干型清酒，可以搭配温热或冷藏的油炸亚洲食品或生海鲜，特别是沙丁鱼和金枪鱼。它可以去除鱼腥味，产生一个软糯的口感和令人回味的鲜香。
Nozomi (Forum)
583 Orchard Rd, Forum the Shopping Mall #01-41, Singapore 238884 日本特色餐厅Nozomi，意为"希望"，供应传统京都怀石料理，既经典又现代。 在Nozomi的任何一餐都能感受到它对高品质食物的崇尚，这就是为什么餐厅要每周两次从日本丰洲市场空运季节性生鱼片。
推荐菜品：
Daily Sushi & Maki Platter（S$28）
最佳搭配:
Daina Junmai Chokarakuchi（S$28/杯，S$28/瓶）
The Daily Sushi&Maki Platter是Nozomi的热门菜式之一。
将寿司与特干型Daina Junmai Chokarakuchi搭配在一起，更能平衡味蕾，这样就能真正品尝到鱼在水中的甜味了。
Nozomi (The Star Vista)
Vista Exchange Green, The Star Vista, #02-20, Singapore 138617 Nozomi专攻“Kaiseki ryori” 烹饪，其中包括使用不同技术的复杂烹饪过程。 在厨师的招牌菜中，一定要尝试的是Nozomi’s Signature Chirashi, Season Special Omakase Beno和 Maguro Special
推荐菜品：
Buri Daikon Ni（S$12）
最佳搭配:
Gozenshu Junmai 1859 Nama Bodaimoto(S$12/杯，S$96/瓶)
Gozenshu Junmai 1859是一种口感相当复杂的清酒，带有草莓、覆盆子、麝香，甚至香草的独特味道。而肉豆蔻和人参的味道让它更有内涵。 清酒有助于平衡黄尾和白萝卜的味道，同时进一步提升菜肴的鲜味。
Nozomi (Millenia Walk)
9 Raffles Boulevard, Millenia Walk #02-06, Singapore 039596 价格亲民，品质高，味道好是Nozomi日本餐厅的特点。 Nozomi餐厅的菜单包括一系列的季节性特色菜，唐武里，寿司，砂锅饭，意大利面，以及A5和牛肉饭和Omakase便当等招牌菜。
推荐菜品
Ankimo Pasta（S$32）
最佳搭配：
Sakari Yuzu（S$32/杯，S$78/瓶）
果味浓郁的Sakari Yuzu具有75%的抛光率，甜味适中，有干净的口感。 当搭配意大利面时，它会加强柔滑的安康鱼肝脏的味道，让整道菜的口感更加诱人。
Relish by Wild Rocket
501 Bukit Timah Road #02-01 Cluny Court, Singapore 259760 广受欢迎的Wild Rocket的姐妹店Relish是一家原创的汉堡餐厅，风格时尚。
在Relish，有非常经典的汉堡，如培根汉堡、蘑菇双奶酪汉堡，或者独特的蓝奶酪汉堡、威廉梨汉堡包。
