煮炒摊卖团圆饭 有者加龙虾送鲍鱼

2025年01月14日   •   3万次阅读

蛇年将至,新加坡咖啡店业者已开放预订团圆饭。(新明日报档案照)

(新加坡讯)消费者花钱谨慎,新加坡煮炒摊业者为团圆饭订单纷纷出招吸客,有者提供早鸟促销,有者则送鲍鱼甚至不惜成本以龙虾为“加码”食材。

年关将至,大家纷纷开始张罗年夜饭,除了餐馆,新加坡多处咖啡店的煮炒摊位也开放接受预订,受访业者表示,尽管预订量与去年相比没有增加,但他们仍努力通过各种方法吸客。

淡滨尼一家咖啡店业者白明颐接受《新明日报》访问时指出,相比去年,今年除夕团圆饭预订量下降了约三成。

“我们注意到食客更偏向选择单点菜式,相信是基于预算上的考量,所以订团圆饭套餐的人少了。尽管食材价格飞涨,因为担心顾客流失,我们也不敢起价。”

为了吸引食客订餐,咖啡店去年12月中提供早鸟折扣,若除夕前预订,可获得18新元折扣。若食客点分量较大的套餐,还可免费获得一罐鲍鱼。“我们也在套餐里注入新意吸引食客,如在冷盘中加入龙虾。”

海鲜煮炒老板林金祥则说,今年的预订量和去年差不多,而据一些食客反馈,他们倾向于在除夕当天吃两次团圆饭。

出现吃两轮团圆饭趋势

“如今吃团圆饭的习惯有点不一样,有一些家庭会选择中午和夫家亲戚团聚后,晚上再和娘家亲戚吃,不一定会选择初二才回娘家。往年我们餐厅会分两轮接客,即傍晚6时和晚上8时,今年我们会改变模式,从中午12时做到傍晚6时,满足食客需求。”

他也说,若食客预订中午12时至下午3时的时段,将可获得10%折扣。“目前已有80桌人预订了,算是不错了。”

福州咖啡酒餐商公会旗下300多个商号会员,共有400多间咖啡店,每间至少有一个煮炒摊。会长洪宝兴说,今年的团圆饭套餐已开始接受预订,反应与往年差不多,由于物价上涨,价格比去年上涨约10%,价格介于168至668新元之间。 

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