蛇年将至，新加坡咖啡店业者已开放预订团圆饭。（新明日报档案照）
（新加坡讯）消费者花钱谨慎，新加坡煮炒摊业者为团圆饭订单纷纷出招吸客，有者提供早鸟促销，有者则送鲍鱼甚至不惜成本以龙虾为“加码”食材。
年关将至，大家纷纷开始张罗年夜饭，除了餐馆，新加坡多处咖啡店的煮炒摊位也开放接受预订，受访业者表示，尽管预订量与去年相比没有增加，但他们仍努力通过各种方法吸客。
淡滨尼一家咖啡店业者白明颐接受《新明日报》访问时指出，相比去年，今年除夕团圆饭预订量下降了约三成。
“我们注意到食客更偏向选择单点菜式，相信是基于预算上的考量，所以订团圆饭套餐的人少了。尽管食材价格飞涨，因为担心顾客流失，我们也不敢起价。”
为了吸引食客订餐，咖啡店去年12月中提供早鸟折扣，若除夕前预订，可获得18新元折扣。若食客点分量较大的套餐，还可免费获得一罐鲍鱼。“我们也在套餐里注入新意吸引食客，如在冷盘中加入龙虾。”
海鲜煮炒老板林金祥则说，今年的预订量和去年差不多，而据一些食客反馈，他们倾向于在除夕当天吃两次团圆饭。
出现吃两轮团圆饭趋势
“如今吃团圆饭的习惯有点不一样，有一些家庭会选择中午和夫家亲戚团聚后，晚上再和娘家亲戚吃，不一定会选择初二才回娘家。往年我们餐厅会分两轮接客，即傍晚6时和晚上8时，今年我们会改变模式，从中午12时做到傍晚6时，满足食客需求。”
他也说，若食客预订中午12时至下午3时的时段，将可获得10%折扣。“目前已有80桌人预订了，算是不错了。”
福州咖啡酒餐商公会旗下300多个商号会员，共有400多间咖啡店，每间至少有一个煮炒摊。会长洪宝兴说，今年的团圆饭套餐已开始接受预订，反应与往年差不多，由于物价上涨，价格比去年上涨约10%，价格介于168至668新元之间。
