蛇年將至，新加坡咖啡店業者已開放預訂團圓飯。（新明日報檔案照）
（新加坡訊）消費者花錢謹慎，新加坡煮炒攤業者為團圓飯訂單紛紛出招吸客，有者提供早鳥促銷，有者則送鮑魚甚至不惜成本以龍蝦為「加碼」食材。
年關將至，大家紛紛開始張羅年夜飯，除了餐館，新加坡多處咖啡店的煮炒攤位也開放接受預訂，受訪業者表示，儘管預訂量與去年相比沒有增加，但他們仍努力通過各種方法吸客。
淡濱尼一家咖啡店業者白明頤接受《新明日報》訪問時指出，相比去年，今年除夕團圓飯預訂量下降了約三成。
「我們注意到食客更偏向選擇單點菜式，相信是基於預算上的考量，所以訂團圓飯套餐的人少了。儘管食材價格飛漲，因為擔心顧客流失，我們也不敢起價。」
為了吸引食客訂餐，咖啡店去年12月中提供早鳥折扣，若除夕前預訂，可獲得18新元折扣。若食客點分量較大的套餐，還可免費獲得一罐鮑魚。「我們也在套餐里注入新意吸引食客，如在冷盤中加入龍蝦。」
海鮮煮炒老闆林金祥則說，今年的預訂量和去年差不多，而據一些食客反饋，他們傾向於在除夕當天吃兩次團圓飯。
出現吃兩輪團圓飯趨勢
「如今吃團圓飯的習慣有點不一樣，有一些家庭會選擇中午和夫家親戚團聚後，晚上再和娘家親戚吃，不一定會選擇初二才回娘家。往年我們餐廳會分兩輪接客，即傍晚6時和晚上8時，今年我們會改變模式，從中午12時做到傍晚6時，滿足食客需求。」
他也說，若食客預訂中午12時至下午3時的時段，將可獲得10%折扣。「目前已有80桌人預訂了，算是不錯了。」
福州咖啡酒餐商公會旗下300多個商號會員，共有400多間咖啡店，每間至少有一個煮炒攤。會長洪寶興說，今年的團圓飯套餐已開始接受預訂，反應與往年差不多，由於物價上漲，價格比去年上漲約10%，價格介於168至668新元之間。
