英兰妮部长化身“美食网红”，走访丹绒巴葛集选区的小贩中心，介绍当地特色美食。（英兰妮面簿 / 红蚂蚁制图）
作者 郑智浩
若要盘点新加坡最厉害挖掘平民小吃、拉抬小贩生意的美食网红，近期越来越有“美食博主”范的英兰妮部长肯定榜上有名。
即使公务繁忙，身兼总理公署部长、财政部及国家发展部第二部长的英兰妮，仍经常走访她所管辖的丹戎巴葛集选区内的传统摊贩，并且在面簿上帮他们宣传一番。
最近经常在网上寻觅美食的红蚂蚁有留意到，自今年5月起，英兰妮就开始每个月在面簿上打卡推广美食，主动成为自家选区的“美食代言人”。
有趣的是，英兰妮5月介绍kopitiam小吃时，只拍下美美的食物照配上文案PO上面簿，后来想必是熟能生巧，竟开始化身为美食博主，对着镜头深入访问当地摊主，落落大方的谈吐，比许多本地美食博主都亮眼。
以下是英兰妮在丹绒巴葛及中峇鲁区的“美食寻宝记”。
5月 咖啡的绝配：Kome Kome Ring
地点：Chef Yamashita, 丹戎巴葛坊（Tanjong Pagar Plaza）#02-44
6月 小贩中心美食：甘蔗水、鸡丝粥、蛋挞、拉面、咖喱角、卤面
地点：丹戎巴葛坊小贩中心
蛋糕
地点：TIANN'S, 71 Seng Poh Road, #01-35
菜头粿
地点：丹戎巴葛坊小贩中心 #02-52
7月 羊肉汤
地点：丹戎巴葛坊小贩中心 #02-36
8月 “什么都卖”的餐馆
地点：Beng Can Cook，尼路（Neil Road）39号
9月 椰浆饭
地点：丹戎巴葛坊小贩中心 #02-01
本地餐饮业者仍在苦撑
疫情暴发前每到饭点，在丹绒巴葛与中峇鲁一带工作的上班族，都会涌入那附近的小贩中心与餐馆用餐。
然而，冠病来袭后本地禁止了堂食，加上大部分人都改为居家办公，原本热热闹闹的中央商业区顿时成了一座“睡城”，市区小贩的生意也跟着一落千丈。
今年8月10日，本地夜生活娱乐总商会、鸡尾酒吧协会以及由超过500家餐馆组成的#savefnbsg自救社群，曾向政府递交请愿书，罗列出餐饮业元气大伤的各种数据。
较令人关注的是，当时在48小时内收集到639家餐饮企业的民调显示，多达83.1%的企业在5月至7月的两轮限制措施中，收入骤降了75%或更多。
（SAVEFNBSG）
这三个机构早前更宣称，过去18个月里的三次停业已耗尽不少商家的存款。有21%的餐饮业正准备歇业，若再一次实行禁堂食措施，将会导致67%的餐饮业在半年内倒闭。
英兰妮介绍的丹戎巴葛与中峇鲁一带的餐馆与小贩，平日仰赖上班族客流，想必也是首当其冲的对象之一。
网络媒体Rice Media日前实地走访了一些餐饮业者，了解他们的难处，并总结出本地餐饮业为何迟迟无法恢复生气的三大原因：
雇佣补贴计划（简称JSS）的“先支付薪金后向政府报销”的模式，让本已缺少现金流的企业大喊吃不消；
JSS目前只惠及本地公民和永久居民。那些外籍员工占多数的餐饮业，在困难期间依然必须支付外籍员工全额薪水，同时还得支付外劳税。
餐饮产业链的上游：供货商和食品加工厂无法获得当局的援助，间接增加了餐馆原材料的成本与运营费。
