来自马来西亚芙蓉的赖惠琴（42岁）则是在新加坡长住。10年前她曾在本地当啤酒女郎两三年，后来回马国当美容师，婚后跟着先生再回到新加坡，去年6月重返职场。
来自马来西亚芙蓉的赖惠琴从事啤酒促销，主要因为工作时间集中在晚上，能够兼顾家庭。（龙国雄摄）
虽然赖惠琴属于每日固定薪水性质，没有抽佣金，她仍辛勤倒酒、加冰和擦桌，态度好，不马虎。
“之前我是家庭主妇，现在儿子10岁了，这份工从晚上6点做到10点，可以照顾家庭。我老公是支持的，虽然有些亲戚说过一些不太好听的话。”
有些是婚姻出状况，所以需要找一份工。有些是做了这份工，眼界开阔了，跟另一半的想法距离越来越远。其实做哪一份工都一样，接触到不同的人和事，看的东西不一样，就可能有摩擦。——黄莉芬说啤酒女郎的婚姻
促销啤酒 是理想兼职工
从事啤酒促销工作的本地女性多数年纪偏长，一般会派驻到只卖一个供应商啤酒的专卖店。一名业者透露，本地人没有准证的问题，而且能掌握基本英语，即使学历不高也比较容易找工。所以本地的年轻女性，会选择其他报酬比较高的工作，如到展销会或秀场当产品模特儿，四小时有一两百元。
然而，晚上才上班的啤酒促销员，对于想要打两份工增加收入的本地女性来说还是具吸引力的。
62岁的吴巧梅在这行已20多年，白天的正职原本是美发师，11年前转当清洁工。虽然两名儿子已成人，她放工后仍坚持到咖啡店报到。
62岁的吴巧梅热爱啤酒促销的工作，可以跟熟客聊天及赚取多一份收入。（林泽锐摄）
吴巧梅的生活很紧凑，凌晨4点就摸黑起床为自己和家人准备午餐，在樟宜的清洁工作从上午7点做到下午4点半，勿洛中心咖啡店的啤酒促销工作则从下午5点半到晚上10点，回到家休息已是11点过后。
她说不累：“有得赚就赚咯！在咖啡店工作很开心，可以跟熟悉的顾客聊天。而且公司福利好，很关心我们，还给制服和鞋子。这款鞋子很好，防滑的。所以我越做越开心，会做到我不能做为止”
穿长裤整齐又安全
身穿黑色长裤和蓝黄有领汗衫，吴巧梅说：“以前是穿短裙，换成长裤我很喜欢，整齐又安全。”
亚太酿酒厂促销经理吴欣欣告诉记者，2018年9月集团做了全球调整，促销员制服也在当时改成黑色长裤。她说：“我们的指导原则也列明，不允许收小费、坐下聊天和陪顾客喝酒。
“促销员遇到状况，我们会第一时间到现场了解。有时可能只是顾客不满她们没有第一时间来添酒，但是咖啡店有很多桌，难免会兼顾不来。我们会尽量友好解决，实在有必要的话，也不反对促销员报警。不过这类事件已很少发生，现在如果遇到无理取闹的酒客，通常会有好心顾客帮促销员说话，或是用手机拍下证据。”
在咖啡店工作很开心，可以跟熟悉的顾客聊天。而且公司福利好，很关心我们，还给制服和鞋子。——吴巧梅
啤酒女郎与酒客
啤酒女郎是新加坡相当独特的行业，邻国餐饮场所也有促销员，但不是每个品牌都会聘用，搞得一家大型咖啡店同时出现20名啤酒女郎。这是因为在本地的咖啡店，除了知名品牌客人会主动点酒之外，其他品牌极需啤酒女郎助攻，她们的休假日销量可能减半或甚至无人问津。
由此不难发现，会到咖啡店光顾的酒客，啤酒口味是其次，更重要的是与啤酒女郎的互动。只需一个眼神，相熟的啤酒女郎立即拿着几瓶啤酒走过来，然后自然地擦桌子，排队帮忙买食物，坐下来聊几句，也可能只是无言地碰杯抿几口酒，之后来回添满酒杯。
两三瓶啤酒不到20元，换来“VIP”服务，胜过在家面对唠叨或寂寞，酒客享受这样的空间和时间。
因为酒和女人，容易让人有所联想。受访啤酒女郎都是一脸不在乎，说自己行得正，亲友也支持。说实在的，碍于学历、语言能力、准证、时间等因素，啤酒女郎才选择了这一行，套她们常说的：“反正都是卖产品，为何不选时间较短，薪酬较高的？”
“卖酒”和“陪酒”之间的界限得自己划，酒客的行为基本上取决于啤酒女郎的心态与作风。默默地陪着吃完一盘海鲜和喝杯酒，酒客就在啤酒女郎的斜肩包塞个10元；这等于几十瓶的开瓶费，要不要？
在闹哄哄的咖啡店，围绕着酒客和同行无声地斗智斗勇，以一口酒换一口饭，谈何容易？来，敬她们一杯！
啤酒女郎知一二
专卖店VS竞争场
一些咖啡店比较注重卖食物，会选择一家供应商的啤酒。如单卖亚太酿酒厂旗下品牌，全场只会看到穿着虎牌制服的促销员，她们面对的竞争压力相对较小。
另一种酒客很多的咖啡店，则是兵家必争之地，例如宏茂桥中心第711座、芽笼23巷、樟宜路上段第59座和惹兰勿刹吉兰丹巷第31座。这类竞争激烈的咖啡店，一家啤酒公司甚至会同时派出两三名促销员。
疫情以来这种“风光”场面不再，咖啡店担心吸引太多酒客难以控制安全距离，只允许一家派出一名促销员，甚至是一个星期只能来三天。
底薪、佣金、小费和红包
据记者打听，个别公司待遇不同，基本上全职促销员的底薪约每月1000多元，每开一瓶酒可抽1角至2角（咖啡店主抽1元多），达标会有奖励金。去年疫情期间咖啡店不能堂食，多数公司仍付啤酒女郎底薪。
啤酒女郎每开一瓶啤酒，可抽1角至2角的佣金。（龙国雄摄）
小费和红包属于“额外收入”。一些酒客会说不必找零钱，或者给数元小费，积少成多。庆生除了像白雪那样“包场”的，还有些比较小型和自发式的，熟客或咖啡店老板会买蛋糕给啤酒女郎，其他人也捧场点寿星所促销的啤酒和给红包。
售卖啤酒时间逐年缩短
2013年发生客工暴动后小印度开始实施禁酒令。2015年酒类管制法令生效，芽笼和小印度在周末和公共假日前夕全面禁酒；全岛每晚10时半到隔天早上7时，禁止所有零售商售卖酒类饮料，但顾客可在咖啡店内继续饮用。
去年6月阻断措施第二阶段解封后，规定晚上10时半之后公众不可在餐饮场所饮用酒精饮料，因此咖啡店约在晚上9时半就会停止售卖啤酒，让顾客有时间把酒喝完。随着卖酒时间进一步缩短，如今下午四五点酒客就开始前来光顾，啤酒女郎也跟着提早开工。去年6月开放堂食时，夜间场所和酒吧未全面开放，咖啡店因此吸引到以往不曾出现的年轻酒客。
