來自馬來西亞芙蓉的賴惠琴（42歲）則是在新加坡長住。10年前她曾在本地當啤酒女郎兩三年，後來回馬國當美容師，婚後跟著先生再回到新加坡，去年6月重返職場。
來自馬來西亞芙蓉的賴惠琴從事啤酒促銷，主要因為工作時間集中在晚上，能夠兼顧家庭。（龍國雄攝）
雖然賴惠琴屬於每日固定薪水性質，沒有抽佣金，她仍辛勤倒酒、加冰和擦桌，態度好，不馬虎。
「之前我是家庭主婦，現在兒子10歲了，這份工從晚上6點做到10點，可以照顧家庭。我老公是支持的，雖然有些親戚說過一些不太好聽的話。」
有些是婚姻出狀況，所以需要找一份工。有些是做了這份工，眼界開闊了，跟另一半的想法距離越來越遠。其實做哪一份工都一樣，接觸到不同的人和事，看的東西不一樣，就可能有摩擦。——黃莉芬說啤酒女郎的婚姻
促銷啤酒 是理想兼職工
從事啤酒促銷工作的本地女性多數年紀偏長，一般會派駐到只賣一個供應商啤酒的專賣店。一名業者透露，本地人沒有準證的問題，而且能掌握基本英語，即使學歷不高也比較容易找工。所以本地的年輕女性，會選擇其他報酬比較高的工作，如到展銷會或秀場當產品模特兒，四小時有一兩百元。
然而，晚上才上班的啤酒促銷員，對於想要打兩份工增加收入的本地女性來說還是具吸引力的。
62歲的吳巧梅在這行已20多年，白天的正職原本是美髮師，11年前轉當清潔工。雖然兩名兒子已成人，她放工後仍堅持到咖啡店報到。
62歲的吳巧梅熱愛啤酒促銷的工作，可以跟熟客聊天及賺取多一份收入。（林澤銳攝）
吳巧梅的生活很緊湊，凌晨4點就摸黑起床為自己和家人準備午餐，在樟宜的清潔工作從上午7點做到下午4點半，勿洛中心咖啡店的啤酒促銷工作則從下午5點半到晚上10點，回到家休息已是11點過後。
她說不累：「有得賺就賺咯！在咖啡店工作很開心，可以跟熟悉的顧客聊天。而且公司福利好，很關心我們，還給制服和鞋子。這款鞋子很好，防滑的。所以我越做越開心，會做到我不能做為止」
穿長褲整齊又安全
身穿黑色長褲和藍黃有領汗衫，吳巧梅說：「以前是穿短裙，換成長褲我很喜歡，整齊又安全。」
亞太釀酒廠促銷經理吳欣欣告訴記者，2018年9月集團做了全球調整，促銷員制服也在當時改成黑色長褲。她說：「我們的指導原則也列明，不允許收小費、坐下聊天和陪顧客喝酒。
「促銷員遇到狀況，我們會第一時間到現場了解。有時可能只是顧客不滿她們沒有第一時間來添酒，但是咖啡店有很多桌，難免會兼顧不來。我們會儘量友好解決，實在有必要的話，也不反對促銷員報警。不過這類事件已很少發生，現在如果遇到無理取鬧的酒客，通常會有好心顧客幫促銷員說話，或是用手機拍下證據。」
在咖啡店工作很開心，可以跟熟悉的顧客聊天。而且公司福利好，很關心我們，還給制服和鞋子。——吳巧梅
啤酒女郎與酒客
啤酒女郎是新加坡相當獨特的行業，鄰國餐飲場所也有促銷員，但不是每個品牌都會聘用，搞得一家大型咖啡店同時出現20名啤酒女郎。這是因為在本地的咖啡店，除了知名品牌客人會主動點酒之外，其他品牌極需啤酒女郎助攻，她們的休假日銷量可能減半或甚至無人問津。
由此不難發現，會到咖啡店光顧的酒客，啤酒口味是其次，更重要的是與啤酒女郎的互動。只需一個眼神，相熟的啤酒女郎立即拿著幾瓶啤酒走過來，然後自然地擦桌子，排隊幫忙買食物，坐下來聊幾句，也可能只是無言地碰杯抿幾口酒，之後來回添滿酒杯。
兩三瓶啤酒不到20元，換來「VIP」服務，勝過在家面對嘮叨或寂寞，酒客享受這樣的空間和時間。
因為酒和女人，容易讓人有所聯想。受訪啤酒女郎都是一臉不在乎，說自己行得正，親友也支持。說實在的，礙於學歷、語言能力、准證、時間等因素，啤酒女郎才選擇了這一行，套她們常說的：「反正都是賣產品，為何不選時間較短，薪酬較高的？」
「賣酒」和「陪酒」之間的界限得自己劃，酒客的行為基本上取決於啤酒女郎的心態與作風。默默地陪著吃完一盤海鮮和喝杯酒，酒客就在啤酒女郎的斜肩包塞個10元；這等於幾十瓶的開瓶費，要不要？
在鬧哄哄的咖啡店，圍繞著酒客和同行無聲地鬥智斗勇，以一口酒換一口飯，談何容易？來，敬她們一杯！
啤酒女郎知一二
專賣店VS競爭場
一些咖啡店比較注重賣食物，會選擇一家供應商的啤酒。如單賣亞太釀酒廠旗下品牌，全場只會看到穿著虎牌制服的促銷員，她們面對的競爭壓力相對較小。
另一種酒客很多的咖啡店，則是兵家必爭之地，例如宏茂橋中心第711座、芽籠23巷、樟宜路上段第59座和惹蘭勿剎吉蘭丹巷第31座。這類競爭激烈的咖啡店，一家啤酒公司甚至會同時派出兩三名促銷員。
疫情以來這種「風光」場面不再，咖啡店擔心吸引太多酒客難以控制安全距離，只允許一家派出一名促銷員，甚至是一個星期只能來三天。
底薪、佣金、小費和紅包
據記者打聽，個別公司待遇不同，基本上全職促銷員的底薪約每月1000多元，每開一瓶酒可抽1角至2角（咖啡店主抽1元多），達標會有獎勵金。去年疫情期間咖啡店不能堂食，多數公司仍付啤酒女郎底薪。
啤酒女郎每開一瓶啤酒，可抽1角至2角的佣金。（龍國雄攝）
小費和紅包屬於「額外收入」。一些酒客會說不必找零錢，或者給數元小費，積少成多。慶生除了像白雪那樣「包場」的，還有些比較小型和自髮式的，熟客或咖啡店老闆會買蛋糕給啤酒女郎，其他人也捧場點壽星所促銷的啤酒和給紅包。
售賣啤酒時間逐年縮短
2013年發生客工暴動後小印度開始實施禁酒令。2015年酒類管制法令生效，芽籠和小印度在周末和公共假日前夕全面禁酒；全島每晚10時半到隔天早上7時，禁止所有零售商售賣酒類飲料，但顧客可在咖啡店內繼續飲用。
去年6月阻斷措施第二階段解封后，規定晚上10時半之後公眾不可在餐飲場所飲用酒精飲料，因此咖啡店約在晚上9時半就會停止售賣啤酒，讓顧客有時間把酒喝完。隨著賣酒時間進一步縮短，如今下午四五點酒客就開始前來光顧，啤酒女郎也跟著提早開工。去年6月開放堂食時，夜間場所和酒吧未全面開放，咖啡店因此吸引到以往不曾出現的年輕酒客。
