“长安二月三月时，千门万户春风吹。”
西安为“四大古都之一”，拥有三千年历史，
漫步古城街头，触目皆是秦砖汉瓦。
然而对于小K而言，除了凭吊历史，
提到西安，第一反应还是吃！吃！吃！
这是一座吃货之城，经典美食三天三夜吃不过来。
明星们来西安出席活动，念念不忘的就是本地美食。
在新加坡，想吃最正宗的西安菜。
这家餐馆绝对不能错过，那就是——聚福楼。
门口的兵马俑，墙上贴的陕西八大怪
都让人感受到浓浓西北情。
老陕的最爱
位于牛车水的这家聚福楼已经开了好些年，
从老板到厨师到服务员都是陕西人。
做的西安菜绝对地道、正宗！
除了肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍，
西安菜还有哪些门道？
听小K来跟您慢慢谝闲传（
现学的西安话）。
【国际惯例：文末有福利】
葫芦鸡
在电视剧《那年花开月正圆》中，
葫芦鸡也是有不少镜头，
好吃到孙俪脸都变形了！
台词：吴聘哥哥也最爱吃我做的葫芦鸡。
相传，葫芦鸡始于唐玄宗礼部尚书韦陟的官厨。
三位厨师用不同方法烹制，韦陟都不满意。
最后三位厨师的方法综合起来，才得韦陟的欢心。
后来人们把用这种方法烹制出来的鸡叫做“葫芦鸡”。
葫芦鸡制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。
最后出锅的葫芦鸡炸至金黄色，佐以小碟花椒、盐。
第一步：切鸡 第二步：撕鸡肉 第三步：佐以花椒
葫芦鸡皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。
难怪久负盛名，被誉为“古都长安第一味”。
奶汤锅子鱼
西安名菜跟这座城市一样历史悠久。
奶汤锅子鱼也是一道陕西长安的古菜，
奶汤咸鲜 味道独特。
此菜盛具为紫铜火锅,有1300 余年历史。
这道菜相传是来自唐中宗李显的“烧尾宴”，
其中一位大臣进献的食单中有“乳酿鱼”。
奶汤锅子鱼即由乳酿鱼发展演变而来。
奶汤锅子鱼以鱼为主料，煨以其汁如乳的奶汤。
原在宫廷的御宴和官邸的宴席上使用，
之后才逐渐深入民间。
特色烤羊腿
聚福楼的烤羊腿看上去别具一格，
这道菜选取的羊前腿，细腻软嫩、筋肉相连。
切下一块入口，鲜香的味道与柔嫩的口感相辅相成。
保留羊肉的原汁原味，嫩嫩的，吃起来很爽。
羊油的鲜美，吃一口香到流泪
麻辣羊蝎子锅
香喷喷的羊蝎子锅不仅美味还补身子，
和躲藏在骨缝中的美味捉迷藏，
正是品尝这道美食的乐趣所在！
聚福楼的每块羊蝎子都先卤后烤，
羊肉分量非常足，炖的肉烂汤浓，
没有任何膻味，锅底羊肉汤香味浓郁。
听听吃过的人怎么说
油泼面&羊肉泡馍
这几年，从《白鹿原》到《那年花开月正圆》，
一部又一部大火的电视剧为陕西油泼面打call。
深夜看剧，还得跟馋虫做斗争。
《白鹿原》全剧准备了6000碗油泼面。
张嘉译吃油泼面一条过，吃到欲罢不能。
想get到张嘉译同款油泼面，
来聚福楼就对了！
油泼面是陕西传统特色面食，
当烧的滚烫的菜油浇在调料上，
顿时热油沸腾，听着“滋滋滋”的声音，特别有食欲！
赶紧碟（“吃”）一碗油泼面，了咋咧！
羊肉泡馍
除了油泼面，还必须吃一下羊肉泡馍，
不然总感觉自己好像缺了点什么。
馍泡在汤里面是脆的，羊肉是白切的，
和前面重口味的感觉又不一样，鲜得很。
西安小吃
最后怎么能少得了广大吃货心心念念的西安小吃呢！
