「長安二月三月時，千門萬戶春風吹。」
西安為「四大古都之一」，擁有三千年歷史，
漫步古城街頭，觸目皆是秦磚漢瓦。
然而對於小K而言，除了憑弔歷史，
提到西安，第一反應還是吃！吃！吃！
這是一座吃貨之城，經典美食三天三夜吃不過來。
明星們來西安出席活動，念念不忘的就是本地美食。
在新加坡，想吃最正宗的西安菜。
這家餐館絕對不能錯過，那就是——聚福樓。
門口的兵馬俑，牆上貼的陝西八大怪
都讓人感受到濃濃西北情。
老陝的最愛
位於牛車水的這家聚福樓已經開了好些年，
從老闆到廚師到服務員都是陝西人。
做的西安菜絕對地道、正宗！
除了肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃，
西安菜還有哪些門道？
聽小K來跟您慢慢諞閒傳（
現學的西安話）。
【國際慣例：文末有福利】
葫蘆雞
在電視劇《那年花開月正圓》中，
葫蘆雞也是有不少鏡頭，
好吃到孫儷臉都變形了！
台詞：吳聘哥哥也最愛吃我做的葫蘆雞。
相傳，葫蘆雞始於唐玄宗禮部尚書韋陟的官廚。
三位廚師用不同方法烹制，韋陟都不滿意。
最後三位廚師的方法綜合起來，才得韋陟的歡心。
後來人們把用這種方法烹制出來的雞叫做「葫蘆雞」。
葫蘆雞製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。
最後出鍋的葫蘆雞炸至金黃色，佐以小碟花椒、鹽。
第一步：切雞 第二步：撕雞肉 第三步：佐以花椒
葫蘆雞皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫。
難怪久負盛名，被譽為「古都長安第一味」。
奶湯鍋子魚
西安名菜跟這座城市一樣歷史悠久。
奶湯鍋子魚也是一道陝西長安的古菜，
奶湯咸鮮 味道獨特。
此菜盛具為紫銅火鍋,有1300 餘年歷史。
這道菜相傳是來自唐中宗李顯的「燒尾宴」，
其中一位大臣進獻的食單中有「乳釀魚」。
奶湯鍋子魚即由乳釀魚發展演變而來。
奶湯鍋子魚以魚為主料，煨以其汁如乳的奶湯。
原在宮廷的御宴和官邸的宴席上使用，
之後才逐漸深入民間。
特色烤羊腿
聚福樓的烤羊腿看上去別具一格，
這道菜選取的羊前腿，細膩軟嫩、筋肉相連。
切下一塊入口，鮮香的味道與柔嫩的口感相輔相成。
保留羊肉的原汁原味，嫩嫩的，吃起來很爽。
羊油的鮮美，吃一口香到流淚
麻辣羊蠍子鍋
香噴噴的羊蠍子鍋不僅美味還補身子，
和躲藏在骨縫中的美味捉迷藏，
正是品嘗這道美食的樂趣所在！
聚福樓的每塊羊蠍子都先鹵後烤，
羊肉分量非常足，燉的肉爛湯濃，
沒有任何膻味，鍋底羊肉湯香味濃郁。
聽聽吃過的人怎麼說
油潑麵&羊肉泡饃
這幾年，從《白鹿原》到《那年花開月正圓》，
一部又一部大火的電視劇為陝西油潑麵打call。
深夜看劇，還得跟饞蟲做鬥爭。
《白鹿原》全劇準備了6000碗油潑麵。
張嘉譯吃油潑麵一條過，吃到欲罷不能。
想get到張嘉譯同款油潑麵，
來聚福樓就對了！
油潑麵是陝西傳統特色麵食，
當燒的滾燙的菜油澆在調料上，
頓時熱油沸騰，聽著「滋滋滋」的聲音，特別有食慾！
趕緊碟（「吃」）一碗油潑麵，了咋咧！
羊肉泡饃
除了油潑麵，還必須吃一下羊肉泡饃，
不然總感覺自己好像缺了點什麼。
饃泡在湯裡面是脆的，羊肉是白切的，
和前面重口味的感覺又不一樣，鮮得很。
西安小吃
最後怎麼能少得了廣大吃貨心心念念的西安小吃呢！
