有句俗话大家都熟悉，叫“姜还是老的辣“。
不管老姜是不是真的辣，但老妈选的水果肯定又香又甜。这跟运气关系不大，跟经验有半毛钱关系。
不知道这件事是否做到了全国统一。
你和你妈同时在摊上选水果，你妈总会神奇的把摊里隐藏的最好吃的一一选出来，而你，虽然站在同一个摊前，但你站的，是平行空间里的那个。
看着长相差不多的水果，从你手里拿出来却是又酸又涩。
于是你对独自去选水果这件事产生了社恐，总觉得从水果店老板到摊上的水果，都长著一副嘲讽你的面孔。
人生前几十年都浸润在北方水果中，积累了大量可以在众多瓜果一眼认出那最优秀的一部分水果的经验，且在坡里生活二十年也有幸积累了认识南方水果的经验，算是补足了南北方水果的选秀版图。
今天，我打算拿出看家本领，把选水果这种需要积累至少十年以上经验的硬核知识，通通传授给你，让你在水果摊面前拿出社牛的气势来。
在上图讲解之前，你要知道一个事实：
水果跟人类一样，优秀的比例并不是很高。一摊水果中，只有少过三分之一堪称优秀，而这篇，就是教你如何快狠准的找出那三分之一。
西瓜
水果分公母这个事，已经不是秘密。但难的是，你可知道谁是公谁是母？哪些水果公的好吃？而哪些，是母的才香甜。
这个答案在西瓜上体现的最淋漓尽致。
买西瓜，不需要像个傻子一样拍来拍去，你拍它又不会应你。
直接看侧面的瓜脐就好了。
瓜脐小的是母瓜，皮薄水分多又甜，而瓜脐大的是公瓜，皮厚甜味稍差，嗯，是不是跟渣男的脸皮有的拼？
买瓜只要看好大小眼，别的指标都伴随而来，什么条纹清晰，什么颜色深浅，都是大小眼的附属特征。
山竹
本地老司机建议跟榴梿同时服用的山竹，每年你要见它的频率多过朋友聚会。
选山竹，只要避开两个坑：皮太硬，有黄斑。
皮硬，大概率那会是个死果，用手扳不开的都属于这一类型，即使你后来用榔头砸开，里面多半惨不忍睹。不过如果需要榔头介入的山竹，都不是什么正经货。
表皮黄斑（如上图），打开后果肉上总会有那么几瓣粘著一层同样的黄斑，跟你认识的白胖山竹完全没关系。
你说，可大部分山竹都会有稍许黄斑啊。
没错，这就是我为什么说优等生比例只有三分之一。但如果表皮只有非常少非常少黄斑，打开后也许侥幸地发现黄斑尚未渗透进来，可以买。
送一个冷常识。
山竹是猜拳的好东西，很多人通过猜里面的瓣数来决定输赢。这么说吧，坡县境内咱从没输过。
因为山竹底部的花瓣数量，跟山竹里面的瓣数相等，记住了，下次可以在小女生面前露一手🤨
泰国蜜芒
每年一到蜜芒的季节，空气里都飘着芒果香气，让你一时间分不清是在果园里还是国际大都市的马路上。
三月底到整个四月都是泰国蜜芒的主场。
但由于芒果成熟快容易烂的特性，很多进来的芒果都不是全熟，但是买回家“捂一捂“就香甜的了不得了。
下手的时候，如果颜色不能作为主要参考，蜜芒的形状就是你的第一参数。
如果要芒果香甜，肚子要大，尾部最好要稍微弯曲（如上图），但如果弯曲过头成大勾勾，那就弯过头了，在没变黄之前，底部容易烂。
哎？这不就是小满大满之间的关系？（替奥迪没创意的文案难过一秒钟）。
非洲青杷
每年五月，坡里到处看得见非洲青杷梨，但很多人对它视而不见，因为你看到时，它是纯绿色。
但青杷真是梨子的骄傲，又水又甜跟啤梨有的一拼。
放到黄色的青杷，软甜的可以用勺挖来吃。
但如何选到好吃的青杷？两个要素：
1、杷的底部屁股要大，最好跟上面形成大的落差。
2、表面稍有凹凸起伏的最甜，特别光滑的反倒口感不好。
买青杷就像谈恋爱，丑的比较有安全感。
看到这个号称贝克汉姆的青梨吗？
它跟非洲青杷长相类似，但真的是个雷一般的存在。除非你爱吃硬的口感，因为这一款，是永远都不是变软的。
不要问我怎么知道的，说多了都是眼泪。
如何区分？坡里有个很优秀的习惯，就是绝对不会在品种的名字上做手脚，看清楚名字就不会错。
蓝莓
挑选蓝莓几乎没有障碍，看产地就对了。
越是南半球的越甜，好比非洲南部和南美洲，无论个头大小都没毛病，甜甜的让你吃的停不下来。
但如果是这两个产地以外的，挑的时候招子要放亮。
美国产的大概率会酸，大洋洲的和摩洛哥产地切记要选Jumbo的品种，甜度95%-100%。
至于其他的产地，好比埃及、西班牙荷兰这一类，随缘吧。
Langsak
生活在坡里，有一个水果永远绕不过，就是Langsak, 这些年中国移民多了，就给起个中文名叫“朗萨“。
这个长的跟龙眼类似的水果，甜度适中，吃多了不会上火，而且，是新马一代独有的水果。
每年七八九三个月旺季时2块钱一公斤，5块钱三公斤，是解暑消食的宝贝。
有人说这个水果不用挑，都好吃。这是个优等生占大比例的优秀水果，但如果要在里面找到极品，就选个头不是太大的来买，为什么？
Langsak里面其实总有一瓣果肉带有种子，吃的时候就会唇舌之间产生剪不断理还乱的情愫，但小的果子，里面几乎是完全没有种子的，吃起来一干二净。
同时，两头稍尖的果子，比接近完美圆形的更好吃。
优秀总是通过竞争来产生的，就像上图右边的Duku。
这个让你傻傻分不清楚的小果子，乍一看还以为是Langsak, 但万幸本地人一眼就拎得清，摊贩也从不在名字上做手脚。
Duku更滚圆，皮厚，肉的水分相对的少，吃起来不如Langsak那样可口，但口感扎实，甜份也稍高，种子个头大。
如果你觉得买到了水分不足的Langsak，那。。建议你回去看看牌子上写的是啥？
可现在又出了一款Do Kong，是上面两个品种的杂交，市面上不多见，但是味道口感更好，水分足也更甜些。
水蓊
这个台湾叫莲雾新加坡叫水蓊的东西，真的是心头好。这里见到的多是马来西亚和泰国产地。
我个人倾向泰国产的
皮更红更亮，表面光泽度越好，果实就更脆更甜。长得越高，水分越充足。
马来西亚产地（第一图）的，水分口感和甜度稍差，但只要你买到表皮颜色鲜红娇艳欲滴的就是好吃的。
拖各种大小团购的福，台湾的白壳仔莲雾也是咱敢想的了。
这个白莲雾，不用选，备足银子买就是了。
泰国的白色天使，可能要亲自去才吃得到了。
谁看到本地有卖，麻烦下面留个言？我垂涎已久。
李子
在大连吃水果和海鲜长大的我，却对李子有种额外的感情。
最爱那夏天农家的院子里，清脆的李子整篮浸到井水里，晚上从井里用绳子把篮子拉上来，微热的夏夜吃一口清脆爽口香甜的李子，这才是生活。
在坡里，如何买到好吃的李子一直是我刚来时的使命。
幸亏，这里还有澳洲和西班牙每年两季的十月李 October Plum。
市面上常见九月李和十月梨，价格差一倍，味道差了不止一倍，十月李子可真是个性价比高的好东西。
颜色黄中带红，红色的面积占到2/3以上的才算是优等生。
放软后咬一口汁水横流，一张纸巾是必备。
西梅Prune plum, 每年澳洲秋季也就是四月开始上市的超甜梅子李。九月，意大利的西梅也会闪现。
澳洲西梅和意大利西梅的区别就在颜色上，澳洲的深红色就很甜，而意大利的，却是越黑越甜。
无论哪个产地，记得肚子越胖得越甜。
以色列柚子
自从以色列柚子出现在货架上，别的柚子就是路人了。
这个皮薄水分十足的柚子，那股清香真的爱了。
每年11月到来年1月，那一片绿油油的柚子占据着货架的主要位置，一块多新币一个真的是福利。
一个女生徒手轻松可以剥皮的柚子，就问你上哪找？
皮跟肉轻轻一撕就分开，你可以轻易得到一瓣完整的柚子肉。
选以色利柚子，眼睛学会手也学会了。上面肚脐的地方凹下去越深，就越甜；用手颠一下，沉甸甸的就确保水分十足。后面这一条适应所有柑橘类水果。
土耳其甜杏
北纬41度的土耳其，是当我怀念大连“关老脸”甜杏时派来拯救我的吧。
