2021进入尾声，很多公众号都进入总结模式。
我很想做个例外（其实就是给懒找个借口）。
但回头看，开号写新加坡美食四年有余，窃以为不跟风写点啥，对不起我的粉丝们。
在号称美食天堂的坡里，美食的范围涉及之广，口味之杂，是世界上任何一个地方都无法比拟的，我号称专注坡里美食，看似焦点只限小岛，但其实品类早已超越地域国界，真可以说是：在广度上涵盖天南地北，从深度上挖掘传统特色。
中餐、日料、意大利餐、法餐、墨西哥餐、娘惹菜、客家菜、融合料理。。。在眼花缭乱热闹非凡的各式菜系中，我向来思路清晰。
不管是哪路神仙，在我这，只有两种菜：好吃的，不好吃的。
过去一年，疫情在新加坡决定共存政策后，达到了前所未有的高度。
餐饮从业者，也经历了前所未有的挑战。但就在这样的环境下，坡里在2021年还增加了一间米其林三星餐厅，大小馆子咖啡馆开了上百家，足以展示了小坡岛抗压的十足韧性。
我今年按月来总结，在过去的12个月中，每个月提名一家我眼里的 Food/ Restaurant of The Month.
一月- 娘惹菜 Bonding Kitchen
赶在年前开业的摩登娘惹餐厅- Bonding Kitchen, 开在乌节路Orchard Gateway 2楼。
一改传统娘惹餐厅的设计，现代风，不仅体现在装修上，更体现在菜式里。
除了蓝色蝶豆花饭的经典，还有老菜新做的干炒三峇大虾。店里的风格，让人耳目一新，用朋友话说“如果有朋友来坡，我第一时间带他/她们来这里体验本地娘惹风“。
我觉得这是对它的最高评价了。
二月- 红锅 · 烤鱼
在坡里走过十几个年头的红锅，从过桥米线开始，在Bugis开了第一家店。
不同于近五六年资本加持的餐厅，一登陆就大刀阔斧的开连锁店，红锅一步一个脚印的走到今天，成绩有目共睹。
在NEX的分店，首次推出重庆麻辣烤鱼和麻辣香锅。在烤鱼密集的坡里，红锅的烤鱼我愿意吃了又吃，那地道的川粉和麻辣劲儿，咕嘟咕嘟的就是上瘾。
三月- 天天渔港
驳船码头这间店，开了20几年，曾经是游客人来人往打卡海鲜的圣地，也许因为跟大连的著名海鲜连锁店同名，让我对它有股没来由的亲切感（实际老板是香港人）。
店里的飞天螃蟹面、避风塘炒蟹、蒸海鲜蒸龙虾，让人无法抗拒。
现在游客少，你可以轻易坐拥整个河畔美景，跟国会大厦同框。
四月-海南宝
没有海南美食的新加坡，是不完整的。
我打赌你不想错过海南鸡饭、咖喱剪刀饭、以及美味加小块黄油的海南咖啡。
海南宝，是将所有海南美食收在同一屋檐下24小时开放的宝地，今年4月在Hotel Boss 开了第一家店后，两个月后在西部Hillion Mall开了第二家。
沙煲猪腩肉，卤汁浓郁，爱吃肉的人，没有不爱这一道的。
五月- 台风 Typhoon Cafe
岛上最好吃的舒芙蕾！
走台湾美食路线的台风，一开店就靠这三层胖胖的饼圈粉无数，口感堪比日本发源地的网红店 A happy pancake.
台湾美食，少不了的三杯鸡。这一份三杯鸡酱汁浓郁特别适合阴雨天呢。
六月- 坡里特色美食月
这个月，主题是辣眼睛毁三观的坡里美食- 生肠。
尽管广东的小伙伴对此表示不服，“在大广东，生肠算啥，那可是从小吃惯的”。
但作为美食天堂的小坡，这个的出现，进一步显示咱美食版图的完整。
七月- 沙嗲肉串（仅限大巴窑店）
由KTV越南妹开始的坡里德尔塔传播链，带火了大巴窑的这间沙嗲档口。
作为吃瓜群众的我们，从摊贩的头发颜色顺藤摸瓜找到KTV大把撒钱的贵客，在谈论疫情传播之时叼著沙嗲肉串吃的倍儿香。
八月- Yi By Jereme Leung
去年底在莱佛士酒店开业的Yi，是城里新贵。入口的羽毛状纯白蝴蝶，是坡里打卡胜地。
走粤菜路线的餐厅高端大气上档次。烤鸭的饼都走五谷丰登的造型。是8月里坡里疫情趋缓后的热门餐厅。
九月- 2021米其林餐厅揭晓
坡里一年一度美食届的大事，就是暗搓搓地看谁又入局谁又出局，人生不过如此。
令人振奋的，是增加了一家三星餐厅。而且餐厅是原址江振诚的三星餐厅André。
十月- PI Food
PI Food，主厨来自赞美堂米其林一星Lei Garden，自立门户，开创了一系列新菜，具有南洋特色的香港茶餐厅，炒牛河秒杀一众吃货。
十一月- Yakinku Go
坡里最大的日料烤肉连锁店，在新达成的店首推和牛烤肉，性价比超高，S$39.9起，十一月刚开业就一座难求，现在趁着人少赶紧去薅羊毛。
十二月- 意大利餐厅Pietrasanta
Pietrasanta， 在One North新开的意大利餐馆，由来自意大利的兄弟俩开的图斯卡纳风餐馆。
店里的弗洛伦萨大牛排，是我找到同等品质性价比最高的了。
还有隐藏菜单的Burrata,意大利新鲜空运而来，叉一下软fufu的，感觉一年的糟心事儿，在这一刻都不算事儿了。
写在后面：
2021年，没想到比2020更难，这些吃过的美食，是不明疫情下的一抹亮色，珍惜那些跟你一起吃饭的人吧（毕竟这么贵，账单不是你付，那就是他/她付）。
2022，最大的幸福，莫过于今年一起吃饭的人，明年继续一起大吃四方。
2022，我们来了！
吃美食 写美文走美景
