2021進入尾聲，很多公眾號都進入總結模式。
我很想做個例外（其實就是給懶找個藉口）。
但回頭看，開號寫新加坡美食四年有餘，竊以為不跟風寫點啥，對不起我的粉絲們。
在號稱美食天堂的坡里，美食的範圍涉及之廣，口味之雜，是世界上任何一個地方都無法比擬的，我號稱專注坡里美食，看似焦點只限小島，但其實品類早已超越地域國界，真可以說是：在廣度上涵蓋天南地北，從深度上挖掘傳統特色。
中餐、日料、義大利餐、法餐、墨西哥餐、娘惹菜、客家菜、融合料理。。。在眼花繚亂熱鬧非凡的各式菜系中，我向來思路清晰。
不管是哪路神仙，在我這，只有兩種菜：好吃的，不好吃的。
過去一年，疫情在新加坡決定共存政策後，達到了前所未有的高度。
餐飲從業者，也經歷了前所未有的挑戰。但就在這樣的環境下，坡里在2021年還增加了一間米其林三星餐廳，大小館子咖啡館開了上百家，足以展示了小坡島抗壓的十足韌性。
我今年按月來總結，在過去的12個月中，每個月提名一家我眼裡的 Food/ Restaurant of The Month.
一月- 娘惹菜 Bonding Kitchen
趕在年前開業的摩登娘惹餐廳- Bonding Kitchen, 開在烏節路Orchard Gateway 2樓。
一改傳統娘惹餐廳的設計，現代風，不僅體現在裝修上，更體現在菜式里。
除了藍色蝶豆花飯的經典，還有老菜新做的干炒三峇大蝦。店裡的風格，讓人耳目一新，用朋友話說「如果有朋友來坡，我第一時間帶他/她們來這裡體驗本地娘惹風「。
我覺得這是對它的最高評價了。
二月- 紅鍋 · 烤魚
在坡里走過十幾個年頭的紅鍋，從過橋米線開始，在Bugis開了第一家店。
不同於近五六年資本加持的餐廳，一登陸就大刀闊斧的開連鎖店，紅鍋一步一個腳印的走到今天，成績有目共睹。
在NEX的分店，首次推出重慶麻辣烤魚和麻辣香鍋。在烤魚密集的坡里，紅鍋的烤魚我願意吃了又吃，那地道的川粉和麻辣勁兒，咕嘟咕嘟的就是上癮。
三月- 天天漁港
駁船碼頭這間店，開了20幾年，曾經是遊客人來人往打卡海鮮的聖地，也許因為跟大連的著名海鮮連鎖店同名，讓我對它有股沒來由的親切感（實際老闆是香港人）。
店裡的飛天螃蟹面、避風塘炒蟹、蒸海鮮蒸龍蝦，讓人無法抗拒。
現在遊客少，你可以輕易坐擁整個河畔美景，跟國會大廈同框。
四月-海南寶
沒有海南美食的新加坡，是不完整的。
我打賭你不想錯過海南雞飯、咖喱剪刀飯、以及美味加小塊黃油的海南咖啡。
海南寶，是將所有海南美食收在同一屋檐下24小時開放的寶地，今年4月在Hotel Boss 開了第一家店後，兩個月後在西部Hillion Mall開了第二家。
沙煲豬腩肉，滷汁濃郁，愛吃肉的人，沒有不愛這一道的。
五月- 颱風 Typhoon Cafe
島上最好吃的舒芙蕾！
走台灣美食路線的颱風，一開店就靠這三層胖胖的餅圈粉無數，口感堪比日本發源地的網紅店 A happy pancake.
台灣美食，少不了的三杯雞。這一份三杯雞醬汁濃郁特別適合陰雨天呢。
六月- 坡里特色美食月
這個月，主題是辣眼睛毀三觀的坡里美食- 生腸。
儘管廣東的小夥伴對此表示不服，「在大廣東，生腸算啥，那可是從小吃慣的」。
但作為美食天堂的小坡，這個的出現，進一步顯示咱美食版圖的完整。
七月- 沙嗲肉串（僅限大巴窯店）
由KTV越南妹開始的坡里德爾塔傳播鏈，帶火了大巴窯的這間沙嗲檔口。
作為吃瓜群眾的我們，從攤販的頭髮顏色順藤摸瓜找到KTV大把撒錢的貴客，在談論疫情傳播之時叼著沙嗲肉串吃的倍兒香。
八月- Yi By Jereme Leung
去年底在萊佛士酒店開業的Yi，是城裡新貴。入口的羽毛狀純白蝴蝶，是坡里打卡勝地。
走粵菜路線的餐廳高端大氣上檔次。烤鴨的餅都走五穀豐登的造型。是8月里坡里疫情趨緩後的熱門餐廳。
九月- 2021米其林餐廳揭曉
坡里一年一度美食屆的大事，就是暗搓搓地看誰又入局誰又出局，人生不過如此。
令人振奮的，是增加了一家三星餐廳。而且餐廳是原址江振誠的三星餐廳André。
十月- PI Food
PI Food，主廚來自讚美堂米其林一星Lei Garden，自立門戶，開創了一系列新菜，具有南洋特色的香港茶餐廳，炒牛河秒殺一眾吃貨。
十一月- Yakinku Go
坡里最大的日料烤肉連鎖店，在新達成的店首推和牛烤肉，性價比超高，S$39.9起，十一月剛開業就一座難求，現在趁著人少趕緊去薅羊毛。
十二月- 義大利餐廳Pietrasanta
Pietrasanta， 在One North新開的義大利餐館，由來自義大利的兄弟倆開的圖斯卡納風餐館。
店裡的弗洛倫薩大牛排，是我找到同等品質性價比最高的了。
還有隱藏菜單的Burrata,義大利新鮮空運而來，叉一下軟fufu的，感覺一年的糟心事兒，在這一刻都不算事兒了。
寫在後面：
2021年，沒想到比2020更難，這些吃過的美食，是不明疫情下的一抹亮色，珍惜那些跟你一起吃飯的人吧（畢竟這麼貴，帳單不是你付，那就是他/她付）。
2022，最大的幸福，莫過於今年一起吃飯的人，明年繼續一起大吃四方。
2022，我們來了！
吃美食 寫美文走美景
