
摊贩在烹饪时,自然会产生油烟。(图:吕思娴)
亚历山大村美食中心去年翻新重开,然而不少摊贩和食客反映,排油烟系统吸力不足,加上大型风扇将油烟吹散,导致用餐高峰时段烟雾弥漫。
位于红山中1巷第120座的亚历山大村美食中心去年7月完成翻新,并安装高风力低转速(HVLS)风扇,改善空气流通。
受访公众和多名摊贩表示,新装的大型风扇在大量油烟无法及时排出时,会把油烟反向吹下,导致油烟滞留在熟食中心的中央区域,一直循环。

大型风扇在大量油烟无法及时排出时,会把油烟反向吹下。(图:吕思娴)
食客谢明书说:“这里的油烟挺重的,我觉得那个大风扇没有起到作用,反而让情况变得更糟。摊贩炒菜的时候,风会把油烟往下吹,显然这并不是一个有效的排烟系统。”
摊贩黄友奇指出,这样的情况在晚上用餐时间较常出现,这是因为多家煮炒、沙爹和油炸食品摊同时营业。
常到熟食中心用餐的张明运形容,美食中心有时“好像弥漫着一层雾”。
对此煮炒摊贩梁振财无奈表示,虽然市镇理事会已在摊位安装大型抽油烟系统,但仍无法完全吸走油烟。
“市镇理事会有特别在我的摊位里装大型的排烟系统,如果它抽不走,我也没办法,我们已经尽力了。”

煮炒摊贩表示,大型抽油烟系统,无法完全吸走油烟。(图:吕思娴)
摊贩黄友奇表示,父亲因长期暴露在油烟环境,经常咳嗽,也有顾客反映会打喷嚏、呼吸不适。他估计,生意因此下跌约一至两成。
食客温丽娟则表示,虽然闻得到油烟味,但仍会为了美食继续光顾熟食中心。
丹戎巴葛市镇理事会:已完成改善工程
亚历山大村美食中心商联会会长陈汉波表示,小贩在熟食中心翻新重开后,已向丹戎巴葛市镇理事会反映油烟问题。市镇会随后派人到场视察,并展开改善工程。
丹戎巴葛集选区议员蔡瑞隆早前也到场了解情况。
市镇理事会回复《8视界新闻网》询问时表示,已采取措施改善小贩中心的通风情况,并减少油烟扩散。
已完成的改善工程包括:在排放最多油烟的摊位扩大抽油烟罩,并在屋顶部分加装排油烟装置。
此外,市镇理事会也调整了大型风扇的操作速度,尤其是在用餐高峰时段,减少油烟在小贩中心内扩散。

市镇理事会已采取措施减少油烟扩散。(图:吕思娴)
市镇会表示,改善工程完成后,未再接获相关投诉,并会继续观察情况,确保措施有效。
不过,受访摊贩认为,虽然目前的情况有了改善,但问题仍未彻底解决,希望市镇会进一步提升排油烟系统。
煮炒摊贩陈先生说,“那个烟啊,久了会变成一种油,它会从旁边会滴下来,所以可能是时候修理还是提升了。”
黄友奇则表示,担心这样的情况会增加火患风险。“安全很重要,好像最近有几个熟食中心,都有发生火患,所以这边也是要注意一下,最好升级一下比较好。”























