（新加坡讯）母亲无法走出丧夫之痛，女郎辞职陪伴，如今母亲情况稳定后决定创业，与姐姐在牛车水卖起华夫饼，开业初期日营业额一度连100元都不到，幸得商联会协助拍摄宣传短片提高曝光率后爆红，如今每天可卖出约200份。
庾琡芬（35岁）曾担任西式连锁咖啡座Dimbulah Coffee及Maison Chisaka等餐饮品牌的烘焙师，并一路晋升至糕点副主厨。然而，父亲于2023年离世后，她的人生轨迹也随之改变。
她忆述，父亲中风长达6年，母亲一直独自承担照护工作，父亲骤然离世后，母亲迟迟无法走出伤痛，不仅精神状态每况愈下，只要独自在家便会恐慌发作（panic attack）。
她为了陪伴母亲走过人生低谷，毅然于2024年辞去原本稳定的工作，回家照顾母亲。
庾琡芬2025年7月于牛车水开设外带华夫饼摊Take A Bre。 （冯凯麟）
她说，母亲因为照料父亲，原有的椎间盘突出问题不断恶化。父亲离世后，母亲长期待在家中看电视，活动量大幅减少，双腿肌力逐渐退化，甚至无法独自行走。
不过，在照顾母亲之余，她偶尔会接下亲友和小型活动的蛋糕订单。
照顾母亲近一年后，母亲心理健康逐渐稳定，庾琡芬与姐姐决定尝试自立门户。姐妹俩原本曾考虑开设咖啡馆，但面对高昂租金却步。
后来，她们偶然在社交媒体看到牛车水一处摊位招租广告，决定放手一搏，去年7月在牛车水开设外带华夫饼摊Take A Bre。
研发配方 外酥内嫩
庾琡芬指出，为了做出与市面不同的产品，她花了数个月时间研发属于自己的华夫饼配方。
“灵感源自我一次到马来西亚吃火锅时，餐后点了一份华夫饼作为甜点。当时我被他们的华夫饼外酥内嫩的口感深深吸引。新加坡许多传统华夫饼偏软，吃过那种酥脆的口感后，我就回不去了。”
随后，她和姐姐反复试验，终于研发出外层香脆、内部带有嚼劲的华夫饼。为了让外皮保持酥脆，华夫饼出炉后还会放置在风扇前稍微降温，让表层迅速定型。
