（新加坡訊）母親無法走出喪夫之痛，女郎辭職陪伴，如今母親情況穩定後決定創業，與姐姐在牛車水賣起華夫餅，開業初期日營業額一度連100元都不到，幸得商聯會協助拍攝宣傳短片提高曝光率後爆紅，如今每天可賣出約200份。
庾琡芬（35歲）曾擔任西式連鎖咖啡座Dimbulah Coffee及Maison Chisaka等餐飲品牌的烘焙師，並一路晉升至糕點副主廚。然而，父親於2023年離世後，她的人生軌跡也隨之改變。
她憶述，父親中風長達6年，母親一直獨自承擔照護工作，父親驟然離世後，母親遲遲無法走出傷痛，不僅精神狀態每況愈下，只要獨自在家便會恐慌發作（panic attack）。
她為了陪伴母親走過人生低谷，毅然於2024年辭去原本穩定的工作，回家照顧母親。
庾琡芬2025年7月於牛車水開設外帶華夫餅攤Take A Bre。 （馮凱麟）
她說，母親因為照料父親，原有的椎間盤突出問題不斷惡化。父親離世後，母親長期待在家中看電視，活動量大幅減少，雙腿肌力逐漸退化，甚至無法獨自行走。
不過，在照顧母親之餘，她偶爾會接下親友和小型活動的蛋糕訂單。
照顧母親近一年後，母親心理健康逐漸穩定，庾琡芬與姐姐決定嘗試自立門戶。姐妹倆原本曾考慮開設咖啡館，但面對高昂租金卻步。
後來，她們偶然在社交媒體看到牛車水一處攤位招租廣告，決定放手一搏，去年7月在牛車水開設外帶華夫餅攤Take A Bre。
研發配方 外酥內嫩
庾琡芬指出，為了做出與市面不同的產品，她花了數個月時間研發屬於自己的華夫餅配方。
「靈感源自我一次到馬來西亞吃火鍋時，餐後點了一份華夫餅作為甜點。當時我被他們的華夫餅外酥內嫩的口感深深吸引。新加坡許多傳統華夫餅偏軟，吃過那種酥脆的口感後，我就回不去了。」
隨後，她和姐姐反覆試驗，終於研發出外層香脆、內部帶有嚼勁的華夫餅。為了讓外皮保持酥脆，華夫餅出爐後還會放置在風扇前稍微降溫，讓表層迅速定型。
