“中华第一面”登录新加坡啦

2019-05-22     1,089

无论你在世界哪个角落,有时对故乡的思念是从美食开始的

被大家票选出来位居榜首的美食是:兰州牛肉拉面,也被民众评为“中华第一面”

“中华第一面”登录新加坡啦

兰州牛肉拉面距今已有百年历史,以肉烂、汤鲜而闻名天下,以面质的精细而蜚声国际,更被民众评为“中华第一面”,可谓甘肃省的金字招牌。

号称“中华第一面”的兰州牛肉拉面,素有“不出西北”之说,因为大家一致认为,一出了西北,面好像就失去了那种特别的浓香。

西部马华兰州牛肉拉面融汇了三代人的技艺传承,31年的发展,凭借“汤清著亮 肉烂著香 面细著长”的独特风味驰名中外。

然而今天,西部马华牛肉拉面不仅出了西北,还来到了赤道岛国——新加坡!立志将好吃的牛肉面送到世界的每一个角落。

西部马华正式登陆新加坡,夏日炎炎也是要去吃的。

毕竟西部马华登陆狮城绝对是小伙伴的喜讯!

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“一带一路”下的密切交流

提起“中华第一面”就不得不说兰州。

兰州,古丝绸之路上的重镇;

新加坡,是“一带一路南向通道”的国际陆海贸易新通道。

甘肃省省长唐仁健5月6日到9日期间率团访问新加坡。访新期间,唐仁健省长先后拜会新加坡国务资政兼国家安全统筹部长张志贤、贸工部部长陈振声,并出席了一系列的活动。

“一带一路”南北互通的带动下。

新中商业交流密切。

在甘肃省政府和商务厅鼓励指导下,西部马华管理学院创办了“精准扶贫”牛肉拉面技能培训班,同甘肃国济人力资源管理有限公司合作培养国际型全方位优质人才,让人才走出甘肃,走向国际。

把甘肃好味道、甘肃好食材,在一带一路战略引导下,以新加坡为起点,辐射到更多国家。

正因如此,今天我们也能在新加坡见证到中国特级拉面师傅这娴熟的手法:

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西部马华牛肉拉面

西部马华创始人马华对牛肉拉面的这份坚持,源于童年时期每天早上做的那碗牛肉拉面。

在北京,马华的父亲经过潜心钻研,终于做出了西北人深藏心中的味道。经过三代人传承,用匠人精神反复磨炼,产品的品质与味道受到了市场的认可和赞誉。西部马华逐渐从1988年的一间小馆子,成长为中国餐饮百强企业。

西部马华是牛肉面传承企业,经过三代人的传承,马华深知想要做出一碗正宗的牛肉面,选用好食材可谓重中之重,31年来始终保持了传统工艺方法,肉的精选,汤的熬制,面的精致。

一碗正宗的牛肉拉面有六大特点:

一清:一清是指牛肉汤色清气香

二白:二白指萝卜洁白如玉

三红:三红是指辣椒油鲜红漂浮

四绿:四绿是指香菜蒜苗新鲜翠绿

五黄:五黄是指面条柔滑而透黄,

六褐:六褐是指牛肉呈褐色。

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西部马华也有不同的面的品种:

毛细:拉成后细如发丝形似龙须面;

细面:是点餐率最多的一种面型,永远的经典;

三细:拉伸幅度大,为追求口感的你量身订做;

二细:面条柔韧,滑利爽口,爷们儿必点;

荞麦棱:横截面为正三角形,文艺青年必然之选;

韭叶:成型后酷似韭菜叶;

二柱子:由五手成型,直径5毫米;

薄宽:薄而透亮,韧劲十足;

大宽:是扁面食中最宽的一道面,似腰带一般。

每种面的做法差很多,多细的面,要用什么样的力道和拉多少次,相比于知识,更依赖于经验。比如“毛细”,面细如毛发,却很有韧劲,绝不能在中间断掉,很考功底。

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