無論你在世界哪個角落，有時對故鄉的思念是從美食開始的。
被大家票選出來位居榜首的美食是:蘭州牛肉拉麵，也被民眾評為「中華第一面」。
蘭州牛肉拉麵距今已有百年歷史，以肉爛、湯鮮而聞名天下，以面質的精細而蜚聲國際，更被民眾評為「中華第一面」，可謂甘肅省的金字招牌。
號稱「中華第一面」的蘭州牛肉拉麵，素有「不出西北」之說，因為大家一致認為，一出了西北，面好像就失去了那種特別的濃香。
西部馬華蘭州牛肉拉麵融匯了三代人的技藝傳承，31年的發展，憑藉「湯清著亮 肉爛著香 面細著長」的獨特風味馳名中外。
然而今天，西部馬華牛肉拉麵不僅出了西北，還來到了赤道島國——新加坡！立志將好吃的牛肉麵送到世界的每一個角落。
西部馬華正式登陸新加坡，夏日炎炎也是要去吃的。
畢竟西部馬華登陸獅城絕對是小夥伴的喜訊！
「一帶一路」下的密切交流
提起「中華第一面」就不得不說蘭州。
蘭州，古絲綢之路上的重鎮；
新加坡，是「一帶一路南向通道」的國際陸海貿易新通道。
甘肅省省長唐仁健5月6日到9日期間率團訪問新加坡。訪新期間，唐仁健省長先後拜會新加坡國務資政兼國家安全統籌部長張志賢、貿工部部長陳振聲，並出席了一系列的活動。
「一帶一路」南北互通的帶動下。
新中商業交流密切。
在甘肅省政府和商務廳鼓勵指導下，西部馬華管理學院創辦了「精準扶貧」牛肉拉麵技能培訓班，同甘肅國濟人力資源管理有限公司合作培養國際型全方位優質人才，讓人才走出甘肅，走向國際。
把甘肅好味道、甘肅好食材，在一帶一路戰略引導下，以新加坡為起點，輻射到更多國家。
正因如此，今天我們也能在新加坡見證到中國特級拉麵師傅這嫻熟的手法：
西部馬華牛肉拉麵
西部馬華創始人馬華對牛肉拉麵的這份堅持，源於童年時期每天早上做的那碗牛肉拉麵。
在北京，馬華的父親經過潛心鑽研，終於做出了西北人深藏心中的味道。經過三代人傳承，用匠人精神反覆磨鍊，產品的品質與味道受到了市場的認可和讚譽。西部馬華逐漸從1988年的一間小館子，成長為中國餐飲百強企業。
西部馬華是牛肉麵傳承企業，經過三代人的傳承，馬華深知想要做出一碗正宗的牛肉麵，選用好食材可謂重中之重，31年來始終保持了傳統工藝方法，肉的精選，湯的熬制，面的精緻。
一碗正宗的牛肉拉麵有六大特點：
一清：一清是指牛肉湯色清氣香
二白：二白指蘿蔔潔白如玉
三紅：三紅是指辣椒油鮮紅漂浮
四綠：四綠是指香菜蒜苗新鮮翠綠
五黃：五黃是指麵條柔滑而透黃，
六褐：六褐是指牛肉呈褐色。
西部馬華也有不同的面的品種：
毛細：拉成後細如髮絲形似龍鬚麵；
細面：是點餐率最多的一種面型，永遠的經典；
三細：拉伸幅度大，為追求口感的你量身訂做；
二細：麵條柔韌，滑利爽口，爺們兒必點；
蕎麥棱：橫截面為正三角形，文藝青年必然之選；
韭葉：成型後酷似韭菜葉；
二柱子：由五手成型，直徑5毫米；
薄寬：薄而透亮，韌勁十足；
大寬：是扁麵食中最寬的一道面，似腰帶一般。
每種面的做法差很多，多細的面，要用什麼樣的力道和拉多少次，相比於知識，更依賴於經驗。比如「毛細」，面細如毛髮，卻很有韌勁，絕不能在中間斷掉，很考功底。
