林明伦深入越南的地下洞穴，体验战争时期当地人的逃难生活。（堂堂映画）
（新加坡讯）为寻找“战地食谱”，杨君伟在波兰的野外觅食，吃起路边花草，林明伦在中国生啃树皮，大叹味道“好奇特”！
堂堂映画制作的资讯节目《战地食谱》由杨君伟、林明伦和陈子颖分别到柬埔寨、越南、菲律宾、中国大陆、台湾、日本、韩国、约旦、波兰、德国，了解战争时期人们吃些什么？为什么说“食物是最强大的武器”？哪些食物从战争中保留下来，成为了生活的一部分？
杨君伟在接受《联合早报》访问时回忆拍摄的点滴，在波兰时他跟随民族生物学家到森林去学习辨认哪些植物可以吃，边走边吃着路边花花草草的经验让他难忘。
杨君伟在波兰遇到让他难忘的乌克兰人。（堂堂映画）
他为《战地食谱》到了波兰、柬埔寨和德国，其中波兰之旅让他印象十分深刻，“俄乌战争爆发让我感触很深，并对乌克兰人民遭受的苦难感到悲伤，当时我创作了两个雕塑抒发内心的感受。到波兰拍摄时我们在当地发现一间乌克兰人开的餐馆，老板娘Elmira是一位艺术家，她受访时说再也无法画画，因为（战争令）日子太灰暗了，她不知道要怎么运用颜色。”
Elmira的话让杨君伟深有感触，他后来将自己创作，并且恰巧带到波兰的雕塑送给了对方，“我对她说，虽然我们远在异国但也关心战事，当时我们都流泪了。”
杨君伟到柬埔寨向当地人了解哪些战争时期的食物，后来逐渐成为人民的日常菜肴。（堂堂映画）
拍摄过程波折重重
杨君伟透露摄制队在波兰和德国拍摄时战战兢兢，“因为（行程）每天都会有更动，例如受访者因为各种原因临时拒绝访问等。在德国更是不容易找到二战时期的生存者做访问，《战地食谱》应该是我这些年主持过的节目中，最具挑战性的一个。”工作时间长也让他们备感吃力，“我们每天工作15小时，马不停蹄地赶拍，而且拍食物相当耗时。”
虽然题材涉及战争，但制作组不希望节目过于沉重，当中的平衡不易拿捏。杨君伟说：“我会从自己的感受出发，比方说品尝食物时，会去了解它背后的故事，我们也尽量找出有趣的元素，例如野外觅食等。”
林明伦佩服先辈的智慧
在菲律宾吃到用香蕉制作的“番茄酱”，到中国吃树皮体验战乱时期的苦，林明伦对先辈们的智慧感到佩服，“之前有谁会知道树皮能吃？又有谁想到香蕉能变成番茄酱？”
林明伦为《战地食谱》到访中国、菲律宾和越南，菲律宾的“番茄酱”让他大开眼界，“我去过菲律宾很多次，在街边吃东西的时候会沾些番茄酱，感觉比较甜但我没有多加留意。这次拍摄才知道原来那是用香蕉做的，吃起来却像番茄酱，听说是战争时期一个化学家研发出来的，很厉害！”
林明伦（右一）到中国拍摄《战地食谱》，首次生吃树皮。（堂堂映画）
他还在节目中第一次吃树皮，“小时候听外公说他们在日军占领新加坡时啃树皮充饥，我在中国拍摄时由当地人引路，找到一种可以吃的树皮，口感让人意想不到，很是奇特。”
越南一条长达250公里的地道也让他印象深刻，“打仗时军人和人民就在这些洞穴里生活，躲避敌人和战火。里头看似密不透风，其实都暗藏一些引入空气的设计，很有智慧。”
10集的《战地食谱》每逢星期四晚上9时，通过U频道播出，也可在mewatch观看。
图/文：取自《联合早报》
