一位新加坡记者说新加坡人对美食的执念，体现在追求最好吃的档口，为了美食可以排长队。
但如果不站在一个食客的角度，而是小贩中心摊位老板的立场来看，小贩中心一度面临“后继无人”的风险。
新加坡从70年代就有室内的小贩中心。所以很多第一代的小贩，已经干了几十年，白发苍苍。
这些小贩的经历都很励志，有不少是从当年的移民来新加坡当小贩谋生，之后专注卖一种美食就是几十年。
这档云吞面的师傅，1977年来的新加坡，至今为止还是用传统的方法制作。客户都说他家的云吞有嚼劲，馅料非常Q弹。
可惜时代已经不同了，第一代小贩相继老去，年轻人已经不愿意再从事这样“吃力不讨好”的工作。
大家都想坐办公室，最好是能进高级银行，轻松地赚高薪。
而许多第一代小贩，也不愿意让自己的孩子再从事这一行。因为当年他们或多或少，是为了谋生才变成小贩，一干就是一辈子。
“我这么努力工作，就是为了给你们好的生活”
纪录片中提到一对兄弟，兄弟二人是想继承海鲜档口的。
但他们的父亲劝说还是“好好读书”。
这是很现实的问题，纪录片也借此传达出一个担心：
“新加坡的小贩文化，有没有办法延续下去？”
现在就可以给出回答了，没有申遗成功之前不敢说，但申遗成功之后，明显长长久久发展下去没问题了~
“新加坡小贩节”
新加坡国家环境局、文物局及全国商联总会的动作也是很快。
他们昨天已收到申遗成功的消息，就联合发布文告说要办一个“新加坡小贩节”！
这个活动从12月26日开始一直到明年的1月11日，全岛共有29个小贩中心参与（也不少了）。
29个小贩中心地点如下
目测也是覆蓋全岛各个地点了~
大家可以复制以下网址到浏览器打开https://sghawkerfest.sg/。到这个网站提提意见，玩玩游戏领“奖牌”，这个奖牌可以兑换餐券的哦。
不过记住了，活动时间从26号才开始。可以先Mark一下~
最后给大家一个小贩中心名单，都是老招牌美食中心了
全岛14家好评如潮的小贩中心
旧机场路美食中心
Old Airport Road Food Centre
这是一个很古早也很有名的小贩中心
不过里面有点闷热
你最好选择靠马路的座位会凉爽一点
这里的食物选择很多
也有一些有名的小贩摊位
因为热所以最好晚上再去
电话：6225 5632
营业时间：9am - 8pm
地址：51 Old Airport Rd, Singapore 390051
老巴刹 Lau Pa Sat
建于1894年的老巴刹是东南亚现存最大的
维多利亚时期的铸铁建筑
而今天，它成了新加坡最著名的美食中心
这里聚集了数百家各类摊贩
从北印度和越南到哥斯达黎加和日本
每一个摊位都有鲜明的特色
每天晚上7点左右
小贩就会把他们的手推车
停在附近的文达街
贩卖一串串香喷喷的
沙爹烤肉等各锺美食
是新加坡夜宵的首选地
电话：6220 2138
营业时间：24小时营业
地址：18 Raffles Quay, Singapore 048582
海格路巴刹与美食中心 Haig Road Market & Food Centre
无论你是来这里购物还是只是路过
停下来吃点好吃的绝对是必须的
距离Haig Road Market
仅一步之遥的小贩中心
是附近最大的小贩中心，拥有大量的摊位
提供全球各种风味的美食
来这里的最佳时间是下午
你可以用一杯拉茶
搭配热腾腾的点心
来度过美好的下午茶时间
电话：6225 5632
营业时间：6:30am - 9pm
地址：14 Haig Rd, Singapore 430014
厦门街美食中心
Amoy Street Food Centre
无论你想要寻找新加坡最棒的街头艺术
还是只想过来品尝美食
都可以来厦门街看看
这里有各式各样的美食选择
从辛辣的泰国菜和食材丰盛的粥
到意大利面和传统的椰浆饭
最好在11点左右过来
这时候大部分摊位都已经准备好了
而你也不用跟别人抢位子
地址：7 Maxwell Rd, Singapore 069111
黄埔小贩中心 Whampoa Hawker Centre
位于新加坡中心地带的
黄埔大道美食中心有80个摊位
供应物美价廉的小贩美食
从车站到这里可能要走很长一段路
但是相信你不会失望的
附近的居民很多都是
这里面的小贩看着长大的
也有很多食客过来回忆童年
电话：1800 225 5632
营业时间：6am - 10pm
地址：91 Whampoa Drive, 320091
芳林巴刹与熟食中心
Hong Lim Market & Food Centre
芳林巴刹与熟食中心建于1978年
是牛车水地区最早建成的小贩中心之一
它现在拥有超过100个档口，遍布两层楼
大部分都是屡获殊荣的摊位
来这里最好的时间是下午1~2点
等待拥挤的人群散去
就可以轻松找到位子
