2019年《新加坡米其林指南》上礼拜火热出炉！
今年是坡坡摘星之旅，共有58家餐厅登上榜单。
首次诞生2家米其林三星餐馆，
分别是Les Amis和Odette这两家法国餐馆。
还有5家餐馆摘得米其林两星，37家获得米其林一星。
（下拉至文末看全部上榜餐厅名单）
今天小妹就着重介绍一下
新上榜的9家米其林一星餐厅！
这些餐厅，到底是凭借什么力压群雄登上榜单呢？
来一起划重点啦！
01. Basque Kitchen by Aitor
这家私密的42座餐厅主打tapas和西班牙海鲜饭。主厨Aitor出生于马德里，与巴斯克地区深有有渊源，在每道菜上为食客们展现了他的传统。
新鲜的鱼，贝类，西班牙火腿和辣椒，这些是巴斯克烹饪的主要内容。
炸牡蛎
餐厅午餐推出2道菜S$38，3道菜S$48，晚餐时段，5道菜S$148，8道菜S$178。中午还是非常实惠的，如果经费有限，小妹推荐中午去试吃哦。
地址：97 Amoy St, Singapore 069917
营业时间：周一到周五: 12pm-2:30pm,6pm-11pm, 周六: 6pm-11:30pm, 周天休息
电话：62242232
02. Buona Terra
Buonta Terra供应现代意大利美食。这家私密餐厅的入口两侧是丰厚的葡萄酒收藏。它的名字在意大利语中意为“美好的地球”，主厨从意大利各地找寻最好的食材。
招牌菜，Carbonara和腌制的蛋黄，扇贝和五花肉，配上椰子蛋白酥皮，芒果薄饼，用现代技术重塑了传统菜肴。
地址：29 Scotts Road, Singapore 228224
营业时间：周一到周五: 12pm-2:30pm,6:30pm-10:30pm, 周六: 6:30pm-10:30pm, 周天休息
电话：67330209
03. Cheek Bistro
主厨Rishi Naleendra回归，开了一家全新的小酒馆，在休闲的环境中提供他的招牌现代澳大利亚美食。
与其他餐厅定期更新菜单不同，Cheek Bistro菜单不会经常更改，因此可以时常回来打卡收藏菜单。餐厅推荐有burrata奶酪，配有橄榄油，盐，胡椒和柠檬汁调味，再加上发酵的绿辣椒。
山羊奶酪冻糕是另一人气菜品。新鲜的混合莓子，果酱和脱水草莓平衡了辛辣的味道，白巧克力碎又增加了口感。
地址：21 Boon Tat St, Singapore 069620
营业时间：周一到周五: 12pm-2:30pm,6pm-10pm, 周六: 6pm-10:30pm, 周天休息
电话：62111911
04. Restaurant JAG
主厨Jérémy Gillon受到法国Savoie自然的启发，从该地区精心挑选了40种当地草药，然后专门运往新加坡。通过在JAG餐厅中的创作来转化他在当地美食方面的经验。每天晚上，他都会精心挑选40种来自Savoie的草药，以决定菜单。
主厨会密切注意每道菜的每个细节，在质地、风味、香气或者温度上的表现。而且餐厅会把草药放在一个小罐子里，在品尝菜品之前，你可以闻到每道菜使用的草药味道。
地址：76 Duxton Rd, Singapore 089535
营业时间：周二到周五: 12pm-2pm, 6pm-10pm, 周六: 6pm-10pm, 周一、周天休息
电话：31388477
05. Lerouy
这间别致的餐厅，供应现代法式美食，只有26个座位，主厨Christophe Lerouy说他的美食灵感来自他美丽的旅行记忆和来自不同国家的经验。对于Lerouy餐厅，他想要开放式厨房的概念，就像在家里一样，柜台座位可以更好地与客人互动。
Lerouy没有点菜菜单，只有价格，菜单完全交给主厨。不过不用担心，主厨会耐心解释每道菜的原料和食材。午餐，S$46/68，晚餐S$108/138。
地址：3 Stanley St, Singapore 068722
营业时间：周二到周六: 12pm-2pm, 6:30pm-10pm, 周一、周天休息
电话：62213639
06. META
META餐厅体现了将亚洲风味融入法国美食传统的理念。餐厅将简单的大地色作为其室内设计的主要色调。通过使用反光大理石瓷砖和略微暗淡的聚光灯，用餐氛围既简单又优雅。
主厨Sun Kim来自韩国，曾在雪梨和韩国著名的烹饪学校学习。因此巧妙的结合了亚洲与法式口味，善用泡菜、miso汤、甜梨等元素与海鲜结合，创造不寻常的海鲜菜肴，让人耳目一新，回味无穷。
地址：1 Keong Saik Rd., Singapore 089109
