新加坡的这家榴梿蛋糕店,凭什么是NO.1

2018年04月29日   •   6万次阅读

新加坡人对榴梿的热爱,可谓深到骨髓。就拿甜品界来说,几乎哪哪都可以看到榴梿的身影。

正常一点的,有榴梿糖、榴梿月饼。

时尚一点的,有榴梿泡芙、榴梿雪花冰:

(连精致的小姐姐都爱不释手)

网红一点的,有榴梿雪糕:

(新加坡街边特色小贩,时常引来大波人排队)

高阶一点的,连榴梿核、榴梿壳都不放过,有用来煲汤,有直接吃的。

这些独特的吃法和食谱,新加坡完全可以拿去申请非物质文化遗产了。

当然,在甜点中,吃榴梿蛋糕才是对榴梿最大的尊重。在网上一搜榴梿蛋糕,就出现了新加坡No.1的榴梿蛋糕店。

这家店叫Emicakes,现已有25年历史,在本岛开了十家分店。

他们店的榴梿蛋糕全靠果肉的品质取胜,这就对榴梿本身提出了更高的要求。

世界公认榴梿最好的是马来西亚(泰国不服都没有用),榴梿界公认最好的是猫山王和D24苏丹王。

(猫山王产地最好的是马来西亚中部彭亨州,这里山地地形,为优质榴梿的生长提供了条件)

这家店的老板比较喜欢用猫山王和D24苏丹王,多次去到彭亨州,考察供应商,严格把关。

榴梿蛋糕,了解一下

1、猫山王蛋糕

这款蛋糕居然要$88,为什么这么贵?

就连在蛋糕界以贵出名、曾经在上海让顾客大排长龙的Lady M,都被比下去了。

Lady M几乎同样大小的,只需$69.55

因为Emicakes用了榴梿啊!而且还是猫山王,平常都要$20—$24每斤,用它来做蛋糕,可算是下了血本。

果肉分量十足,有凝脂般的嫩滑细腻感

对于榴梿爱好者来说,价钱什么的,who care……

2、D24苏丹王榴梿蛋糕

D24苏丹王榴梿,也是贵族血统了,质地较干、香味浓郁、甜味适中,多吃也不会觉得腻。

(这款蛋糕原价$55,比猫山王的便宜)

高卡路里的蛋糕是很多小姐姐的天敌,但是又抵不住榴梿和蛋糕的诱惑,肿!么!办!表急,D24苏丹王蛋糕还有低糖版的哦,只有30%的糖分~

(原价$55.8)

3、榴梿可丽饼(crepe)

孤独的美食家,可能面对一个蛋糕无从下手,那可以吃榴梿可丽饼嘛。不伤形像,不浪费,还方便携带。

(薄薄的皮包裹满满的奶油和榴梿果肉)

除了这些主打的榴梿蛋糕,还特意为一些高血脂高血糖和动脉硬化患者,或是对鸡蛋过敏的人推出无蛋蛋糕。

去掉鸡蛋,哪还叫蛋糕啊?

不用担心,他们选用了更高级的乳清蛋白代替。乳清蛋白富含高蛋白质,替代鸡蛋,不减少香味,还更加健康。

当然还有一些大众款的翻糖蛋糕——

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