新加坡人對榴槤的熱愛，可謂深到骨髓。就拿甜品界來說，幾乎哪哪都可以看到榴槤的身影。
正常一點的，有榴槤糖、榴槤月餅。
時尚一點的，有榴槤泡芙、榴槤雪花冰：
（連精緻的小姐姐都愛不釋手）
網紅一點的，有榴槤雪糕：
（新加坡街邊特色小販，時常引來大波人排隊）
高階一點的，連榴槤核、榴槤殼都不放過，有用來煲湯，有直接吃的。
這些獨特的吃法和食譜，新加坡完全可以拿去申請非物質文化遺產了。
當然，在甜點中，吃榴槤蛋糕才是對榴槤最大的尊重。在網上一搜榴槤蛋糕，就出現了新加坡No.1的榴槤蛋糕店。
這家店叫Emicakes，現已有25年歷史，在本島開了十家分店。
他們店的榴槤蛋糕全靠果肉的品質取勝，這就對榴槤本身提出了更高的要求。
世界公認榴槤最好的是馬來西亞（泰國不服都沒有用），榴槤界公認最好的是貓山王和D24蘇丹王。
（貓山王產地最好的是馬來西亞中部彭亨州，這裡山地地形，為優質榴槤的生長提供了條件）
這家店的老闆比較喜歡用貓山王和D24蘇丹王，多次去到彭亨州，考察供應商，嚴格把關。
榴槤蛋糕，了解一下
1、貓山王蛋糕
這款蛋糕居然要$88，為什麼這麼貴？
就連在蛋糕界以貴出名、曾經在上海讓顧客大排長龍的Lady M，都被比下去了。
Lady M幾乎同樣大小的，只需$69.55
因為Emicakes用了榴槤啊！而且還是貓山王，平常都要$20—$24每斤，用它來做蛋糕，可算是下了血本。
果肉分量十足，有凝脂般的嫩滑細膩感
對於榴槤愛好者來說，價錢什麼的，who care……
2、D24蘇丹王榴槤蛋糕
D24蘇丹王榴槤，也是貴族血統了，質地較干、香味濃郁、甜味適中，多吃也不會覺得膩。
（這款蛋糕原價$55，比貓山王的便宜）
高卡路里的蛋糕是很多小姐姐的天敵，但是又抵不住榴槤和蛋糕的誘惑，腫！麼！辦！表急，D24蘇丹王蛋糕還有低糖版的哦，只有30%的糖份~
（原價$55.8）
3、榴槤可麗餅(crepe)
孤獨的美食家，可能面對一個蛋糕無從下手，那可以吃榴槤可麗餅嘛。不傷形像，不浪費，還方便攜帶。
（薄薄的皮包裹滿滿的奶油和榴槤果肉）
除了這些主打的榴槤蛋糕，還特意為一些高血脂高血糖和動脈硬化患者，或是對雞蛋過敏的人推出無蛋蛋糕。
去掉雞蛋，哪還叫蛋糕啊？
不用擔心，他們選用了更高級的乳清蛋白代替。乳清蛋白富含高蛋白質，替代雞蛋，不減少香味，還更加健康。
當然還有一些大眾款的翻糖蛋糕——
