68岁阿婆 卖肉脞面 食客被价钱吓到:真的吗?

2023年03月15日   •   131万次阅读

(新加坡讯)六旬阿嬷勇闯饮食业,响应总理号召提供可负担食物,每碗砂锅肉脞面只卖2元5角,食客不禁怀疑:“是真的吗?”

食材原料日益高涨的今天,麦士威小贩中心最便宜的主食要多少钱?答案是2元5角就可吃到摊贩精心熬制的砂锅肉脞面。

经营者是68岁的周丽平,她向《新明日报》证实,为了响应李显龙总理的号召,为国人提供可负担的主食,大约一年多前开始提供2元5角的砂锅肉脞面,即便如今原料成本激增,她也保留原价。

周丽平说,牛车水这一带有很多年长居民,希望2元5角的主食能帮助他们缓解物价高涨的冲击。

六旬阿嬷周丽平在麦士威小贩中心卖2元5角的肉脞面,让老人家省钱。 (受访者提供)

周丽平经营“阿公肉脞面”已有6年多,售卖自创砂锅面、肉圆和饺子肉脞面等砂锅小吃,定价在3元5角至5元之间。而这一年多来为了准备2元5角的肉脞面,她须提早一天额外熬制汤头,隔天上午8时开卖。

由于价格低廉,有年长食客误以为这是摊贩的“钓鱼手段”,周丽平对此哭笑不得,她说:“他们来问2元5角是真的假的?我就说,不信你来吃咯。然后他们下来吃完发现是真的。”

另外,一些年轻食客误以为这是年长者优惠,不好意思点,对此她也大方告诉年轻人“敢敢叫”。

记者走访麦士威小贩中心的华人熟食摊位,2元5角相信是小贩中心可找到的最便宜主食。

68岁的周丽平已是3个孙儿的曾祖母。与一般“家族式”摊位经营不同,她原是女工,超过60岁才创业。

过去,她在娘惹粿食品工厂当女工,后来食品厂关闭导致失业,促使她想自立门户,卖娘惹粿。

不过,由于娘惹粿工厂不再生产,她改卖砂锅肉脞面。原因是为了重现她记忆中“阿公”粿条面的味道。

起初,她请了一位头手来煮砂锅肉脞面,但生意欠佳,头手一个月后辞职。她于是自己动手,不断改良,才有了今天的砂锅肉脞面。

注重健康饮食的周丽平,把理念带入生意,售卖的食物均不含味精,不含盐,希望让年长者吃得健康。

周丽平透露,早期刚标下摊位就遇到地铁兴建,导致每月入不敷出,自己还偷偷从储蓄拿钱出来垫付,连续亏损5年。

“我到现在都不敢跟我孩子讲,怕他们叫我把摊位关掉,所以报喜不报忧咯。”

直到如今疫情缓和,地铁重启,且游客逐渐回归,她的生意才慢慢有所起色,扭转每月亏损的局势。

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