（新加坡26日讯）拥有70年历史的牛车水怡保河粉老字号“李东记”，来临周三将结束营业，掌厨42年的第二代女老板决定退休，多花时间陪伴87岁母亲，消息传出一天内75名顾客发简讯给她，惋惜曾经享用的美食与美好时光。
位于桥南路的这家餐馆，招牌河粉的顺滑和怀旧指数，曾获资深食评家打出五星级最高评价。
记者走访时，在餐馆签名簿看到不少大牌明星留言大赞“好味”，包括香港阿姐汪明荃、巨星谭咏麟和郑少秋，以及新加坡阿姐郑惠玉等。
“李东记”结业前，女老板李玉金（右二）与87岁母亲谢凤珍（左二）、楼面经理韩德顺（右一）和洗碗工林淑云合照。
第二代女老板李玉金（59岁）说，父亲李东出生于马来西亚霹雳州怡保，1948年在吉隆坡茨厂街（唐人街）开第一家店，卖正宗怡保河粉。由于河粉制工精细，自创蚝油和高汤口味独到而闻名。1969年他到丹戎巴葛路开分店，随后搬到桥南路麦士威熟食中心附近的现址。
李玉金说，她年少时就跟着父亲学厨艺，父亲1975年去世，她17岁就掌厨至今42年。
单身的她笑称已“嫁给怡保河粉”，决定退休的原因是想多陪陪87岁的母亲谢凤珍。她说，厨艺精湛的母亲还算健朗，希望退休后带老人家四处探亲和散心。
据知，餐馆原址将由中国餐馆取代。李玉金准备来临周三“卖完为止”，就把餐馆清理好，交给新人打理。
上星期五（23日），她发简讯通知顾客后，一天内收到75名顾客回复，当中包括不少医生、律师和会计师等专业人士，有人说已光顾49年，有人表示怀念这里的美食以及与家人共享的时光。她由衷感谢顾客们的窝心祝福。
等诚意买家开价 卖秘方招牌
女老板要卖秘方和招牌，并承诺将倾囊相授，但她不愿开价，只待诚意买家开出合理价格。
李玉金说，最近中小企业经营困难，她不愿狮子开大口，只要买家有诚意开出合理价位，她都愿意认真考虑。
虽然她坚持不说合理价位是多少，也再三表示不会执著价格，但据过去报道，26年前有人开价100万元（305万令吉），据知最近一年来也有人出价130万元（396万令吉），但店家当时还没打算出让。
她说，42年来已掌握烹饪技巧，她享受烹煮店里招牌的鲜虾鸡丝怡保河粉、云吞汤和白切鸡、焦糖鳄梨甜品，也感受到顾客满意她的手艺。
她透露，“李东记”目前在澳大利亚还有一间分店，由她小弟打理；几年前吉隆坡总店也因姐姐退休而结业。
她说，多年来已掌握烹调和准备食物的诀窍，每天只须10时30分开店，下午6时左右打烊。
