（新加坡26日訊）擁有70年歷史的牛車水怡保河粉老字號「李東記」，來臨周三將結束營業，掌廚42年的第二代女老闆決定退休，多花時間陪伴87歲母親，消息傳出一天內75名顧客發簡訊給她，惋惜曾經享用的美食與美好時光。
位於橋南路的這家餐館，招牌河粉的順滑和懷舊指數，曾獲資深食評家打出五星級最高評價。
記者走訪時，在餐館簽名簿看到不少大牌明星留言大讚「好味」，包括香港阿姐汪明荃、巨星譚詠麟和鄭少秋，以及新加坡阿姐鄭惠玉等。
「李東記」結業前，女老闆李玉金（右二）與87歲母親謝鳳珍（左二）、樓面經理韓德順（右一）和洗碗工林淑雲合照。
第二代女老闆李玉金（59歲）說，父親李東出生於馬來西亞霹靂州怡保，1948年在吉隆坡茨廠街（唐人街）開第一家店，賣正宗怡保河粉。由於河粉制工精細，自創蚝油和高湯口味獨到而聞名。1969年他到丹戎巴葛路開分店，隨後搬到橋南路麥士威熟食中心附近的現址。
李玉金說，她年少時就跟著父親學廚藝，父親1975年去世，她17歲就掌廚至今42年。
單身的她笑稱已「嫁給怡保河粉」，決定退休的原因是想多陪陪87歲的母親謝鳳珍。她說，廚藝精湛的母親還算健朗，希望退休後帶老人家四處探親和散心。
據知，餐館原址將由中國餐館取代。李玉金準備來臨周三「賣完為止」，就把餐館清理好，交給新人打理。
上星期五（23日），她發簡訊通知顧客後，一天內收到75名顧客回復，當中包括不少醫生、律師和會計師等專業人士，有人說已光顧49年，有人表示懷念這裡的美食以及與家人共享的時光。她由衷感謝顧客們的窩心祝福。
等誠意買家開價 賣秘方招牌
女老闆要賣秘方和招牌，並承諾將傾囊相授，但她不願開價，只待誠意買家開出合理價格。
李玉金說，最近中小企業經營困難，她不願獅子開大口，只要買家有誠意開出合理價位，她都願意認真考慮。
雖然她堅持不說合理價位是多少，也再三表示不會執著價格，但據過去報道，26年前有人開價100萬元（305萬令吉），據知最近一年來也有人出價130萬元（396萬令吉），但店家當時還沒打算出讓。
她說，42年來已掌握烹飪技巧，她享受烹煮店裡招牌的鮮蝦雞絲怡保河粉、雲吞湯和白切雞、焦糖鱷梨甜品，也感受到顧客滿意她的手藝。
她透露，「李東記」目前在澳大利亞還有一間分店，由她小弟打理；幾年前吉隆坡總店也因姐姐退休而結業。
她說，多年來已掌握烹調和準備食物的訣竅，每天只須10時30分開店，下午6時左右打烊。
