人日围桌捞鱼生是本地华人庆祝农历新年的传统方式，寓意步步高升、年年有余。受访业者表示，今年农历新年期间的鱼生销量同比增加10%至30%，有摊位甚至提前一个月售卖以便应付需求。
《8视界新闻网》记者前天（23日）走访牛车水熟食中心（Chinatown Complex Food Centre）。据观察，两间售卖鱼生的摊位在未正式开门营业前，就已经有客户在早上8点半左右排队等待购买或领取预定的鱼生。
肥爷爷传统美食在大年初一前的一个月，就开始售卖鱼生。老板娘梁素薇接受访问时说，目前已出售超过8000份鱼生，销售额相对去年增加了30%。
“我们的菜单里面有四种鱼生，销量最好的还是三文鱼。因为这是一个传统。鱼生，代表年年有余。”
梁素薇说，除夕前一个星期的买气已经非常热烈，而人日的订单已超过800份，比去年增加约20%。他们也准备至少2000份鱼生，希望能够全部售罄。
肥爷爷传统美食的老板娘梁素薇表示，在大年初一前的一个月，就开始售卖捞鱼生，销售额相对去年增加了30%。（图：林映慧）
同样售卖鱼生的摊位珍姐发财鱼生则比往年更早推出鱼生，提前在农历新年前的三个星期销售。老板娘刘燕芬表示，档口是应顾客要求提前售卖，整体销量相比去年增加10%。
“我们年除夕的销量比去年增加差不多20%。但是初一、初二和初三会比去年少，因为可能整天都在下雨，但是之后就更好；我一开始卖就有好几千块的生意了。”
她也透露，今年人日的情况和去年差不多，订单金额已超过3000多元，并预计今天可售出约1500份以上。
珍姐发财鱼生老板娘刘燕芬表示，他们提前在农历新年前的三个星期销售，整体销量相比去年增加10%。（图：林映慧）
超市鱼生销量也增长
除了小贩中心的摊位外，今年超市售卖鱼生的数量也有所提升。
昇菘发言人说，超市今年的鱼生销量比去年同期增长约20%。按照往年的情况，公众都会在人日这天与亲朋好友相约一起捞鱼生，讨个好意头，预计整体需求会有所增加。
职总平价超市则表示，今年农历新年的鱼生销量保持稳定，顾客偏好的仍是传统的三文鱼鱼生。
“为满足不同需求和预算，我们推出45款新鲜及常温保存的鱼生选择，方便顾客随时购买、即买即走。”
