（新加坡讯）中国大型美食竞技综艺《一饭封神》第二季今天开播，新加坡摩登粤菜餐馆黑珍珠主厨陈少秋，是百名参赛厨师中唯一狮城代表。擅长粤菜的他没有选择最拿手的菜式，而是大胆以一道娘惹鱼迎战，希望借国际舞台让世界看见新加坡多元饮食文化。
节目汇聚来自中国、香港、澳门、澳洲、新西兰及意大利等地的名厨，评审阵容包括谢霆锋、中国高端餐饮品牌新荣记创办人张勇，以及香港名厨郑永麒。
陈少秋参加《一饭封神》。（陈少秋提供）
陈少秋接受《新明日报》访问时透露，节目组透过社交媒体联系他，希望他代表新加坡参赛。
“我抱着和世界各地厨师交流学习、开拓视野的心态参加。”
他说，为了求稳，其实可以选择最擅长的粤菜，但难得站上国际舞台，更希望展现新加坡特色。
“新加坡融合中餐、马来餐、印度餐和西餐文化，我觉得娘惹菜最能代表东南亚风味。”
他以姜花、南姜、香茅、咖喱叶及罗望子等香料调制酱汁，为经典娘惹鱼注入浓浓南洋风味。谈到三位评审的评价，他笑说，谢霆锋对东南亚菜颇有研究，郑永麒认为味道稍甜，而张勇则偏爱更辛辣的风味。
陈少秋以很有南洋风味的娘惹鱼参赛。（档案照）
至于比赛成绩，他暂时卖关子，只表示最大的收获不是输赢，而是与世界各地厨师切磋交流。
“能够站上这个舞台的都是高手，每个人都有自己的专长，每次交流都让我大开眼界。”
他也因此首次接触云南紫辣椒、蛇皮果等食材，获益良多。
为了参加《一饭封神2》，陈少秋透露，曾婉拒另一档中国美食竞技节目《百厨大战》。
“两个节目时间撞期，只能二选一。”
不过，他透露，湖南卫视及芒果TV、由黄晓明主持的《家乡美食大赛》日前也向他发出邀请，目前双方正接洽中。他说，若有机会再次代表新加坡参赛，希望继续把狮城味道带到国际舞台，让更多人认识新加坡美食文化。
出生于香港的陈少秋，16岁来新加坡，17岁进入厨房工作，从准备自助餐做起，服兵役后先后任职同乐集团、康莱德酒店、诺富特酒店及七公馆，并获名厨冯洱迅赏识，开始代表新加坡征战国际厨艺赛事。
陈少秋的伯乐是新加坡名厨冯洱迅（左）。（陈少秋提供）
现任新加坡摩登粤菜餐馆黑珍珠主厨的他，曾夺得韩国《首尔国际厨师烹饪》、台湾《TCAC台湾国际厨艺美食挑战赛》等冠军，也获2019年李锦记杯世界厨王（南浔）冠军特别金奖，也曾参与新传媒美食节目《三把刀》《银色嘉年华》《古早味侦探》等拍摄。
