（新加坡訊）中國大型美食競技綜藝《一飯封神》第二季今天開播，新加坡摩登粵菜餐館黑珍珠主廚陳少秋，是百名參賽廚師中唯一獅城代表。擅長粵菜的他沒有選擇最拿手的菜式，而是大膽以一道娘惹魚迎戰，希望借國際舞台讓世界看見新加坡多元飲食文化。
節目匯聚來自中國、香港、澳門、澳洲、紐西蘭及義大利等地的名廚，評審陣容包括謝霆鋒、中國高端餐飲品牌新榮記創辦人張勇，以及香港名廚鄭永麒。
陳少秋參加《一飯封神》。（陳少秋提供）
陳少秋接受《新明日報》訪問時透露，節目組透過社交媒體聯繫他，希望他代表新加坡參賽。
「我抱著和世界各地廚師交流學習、開拓視野的心態參加。」
他說，為了求穩，其實可以選擇最擅長的粵菜，但難得站上國際舞台，更希望展現新加坡特色。
「新加坡融合中餐、馬來餐、印度餐和西餐文化，我覺得娘惹菜最能代表東南亞風味。」
他以姜花、南姜、香茅、咖喱葉及羅望子等香料調製醬汁，為經典娘惹魚注入濃濃南洋風味。談到三位評審的評價，他笑說，謝霆鋒對東南亞菜頗有研究，鄭永麒認為味道稍甜，而張勇則偏愛更辛辣的風味。
陳少秋以很有南洋風味的娘惹魚參賽。（檔案照）
至於比賽成績，他暫時賣關子，只表示最大的收穫不是輸贏，而是與世界各地廚師切磋交流。
「能夠站上這個舞台的都是高手，每個人都有自己的專長，每次交流都讓我大開眼界。」
他也因此首次接觸雲南紫辣椒、蛇皮果等食材，獲益良多。
為了參加《一飯封神2》，陳少秋透露，曾婉拒另一檔中國美食競技節目《百廚大戰》。
「兩個節目時間撞期，只能二選一。」
不過，他透露，湖南衛視及芒果TV、由黃曉明主持的《家鄉美食大賽》日前也向他發出邀請，目前雙方正接洽中。他說，若有機會再次代表新加坡參賽，希望繼續把獅城味道帶到國際舞台，讓更多人認識新加坡美食文化。
出生於香港的陳少秋，16歲來新加坡，17歲進入廚房工作，從準備自助餐做起，服兵役後先後任職同樂集團、康萊德酒店、諾富特酒店及七公館，並獲名廚馮洱迅賞識，開始代表新加坡征戰國際廚藝賽事。
陳少秋的伯樂是新加坡名廚馮洱迅（左）。（陳少秋提供）
現任新加坡摩登粵菜餐館黑珍珠主廚的他，曾奪得韓國《首爾國際廚師烹飪》、台灣《TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽》等冠軍，也獲2019年李錦記杯世界廚王（南潯）冠軍特別金獎，也曾參與新傳媒美食節目《三把刀》《銀色嘉年華》《古早味偵探》等拍攝。
