杨君伟在柬埔寨野外抓狼蛛，之后煮来吃。（堂堂映画提供）
（新加坡讯）杨君伟到柬埔寨拍堂堂映画制作的新节目《战地食谱》，节目内容是介绍曾经历战争的国家的人民当时吃的食物，以及因战争而衍生的食物，透过食物带出战争故事。
柬埔寨经历过内战和饥荒，当时在野外随手抓到的昆虫和小动物，成了人民的粮食。杨君伟这次到柬埔寨，尝了炸甲虫、炸蟋蟀、炸蝉虫、炸青蛙，还有挑战他极限的狼蛛（tarantula）。
杨君伟接受《联合早报》访问，分享这个难忘的体验。“我跟着当地人在野外抓狼蛛，抓到后他们先把狼蛛有毒的爪拔掉，然后要我拔树枝找枯叶生火。我看到他们拿起一根树枝插入狼蛛的心脏，以为是BBQ，怎料是把狼蛛放在灰烬上烟熏，五分钟后就说可以吃了。”
杨君伟在柬埔寨一家餐馆品尝炸昆虫和炸狼蛛。（堂堂映画提供）
记者一边听他形容，一边起鸡皮疙瘩。问他味道如何，他说：“吃起来就像软壳蟹。”记者大呼：“我以后不敢吃软壳蟹啦！”
他说咬下第一口时，脑海里浮现各种想法。“我先是想，才五分钟，如果狼蛛还活着，是不是会爬下我的喉咙？之后又想，这样的画面很适合在社媒分享，也可以跟两个侄儿炫耀，哈哈！果然，两个侄儿把我封为英雄，还问我现在是不是可以射出蜘蛛网。”
记者在杨君伟的IG看到他分享狼蛛在手臂上爬动的视频，他看起来相当镇定，他笑说：“其实有另一个NG视频，一开始我的手是抖的，还喊得很大声。”他坦言若是几年前，绝对不敢吃，可是疫情之后心态有了改变，“比较不怕死，比较敢尝试。”
杨君伟在柬埔寨街边吃炸昆虫，结果泻肚子。（堂堂映画提供）
他也在街边档口吃了各种炸昆虫，形容口感像爆米花不难吃，只是看到小贩用的是回锅油，黑黑的，他有点担心。结果吃狼蛛和炸昆虫的那几天，他都泻肚子。
曾拍美食节目食物中毒
杨君伟透露，原本不想接这个节目，因为过去的一些经验让他有点抗拒跟食物有关的节目。
他回忆五年前拍《买卖》，在菲律宾拒绝吃一种小食Pagpag，那是菲律宾贫民窟人民的食物，他们将别人吃剩的鸡肉和剩菜残渣再炒过，然后拿去卖。
杨君伟说：“我真的吃不下，因为那个环境太脏了，有灰尘、沙粒、苍蝇，而且他们一边炒一边抽烟。美食节目的主持人大多不会拒绝任何食物，但我不想为了节目效果而吃，也不想‘假吃’。那一集节目播出后，我收到很多简讯，《联合早报》也有读者留言，我很意外大多数的人觉得我不吃是对的。”
到中国拍另一个美食节目《笔墨间的飨宴》，他则食物中毒。“我当时吃‘水浒宴’，一桌的大鱼大肉，可是美食节目是镜头先‘吃’我们才吃，所以拍了七个小时才终于可以吃，但菜都冷了，也变质了，结果我食物中毒，瘦了9公斤。”
难忘在法国吃生牛肉
堂堂映画找杨君伟主持《战地食谱》时，除了“食物”主题让他有点抗拒，节目的“战争”元素也让他有所顾虑。“我比较情绪化，担心无法拿捏好自己的情绪。我想走比较人文的风格，节目监制跟我谈了之后，也说会走人文路线，食物只是一个管道，让大家更容易亲近当地的战争故事。”
当然不尽是“折磨人”的体验，杨君伟也尝过难忘的美食。他分享主持《有何贵食》时在法国吃的生牛肉，一脸回味无穷的样子形容道：“那是世界上最贵的生牛肉，一头牛住在等同五间五房式组屋面积的草地，那肉质是零脂肪，像巧克力一样融在口里，非常鲜甜。”
记者问他是否有不敢尝试的食物，他想了想说：“小时候看过吃猴脑的节目，觉得很残忍，我应该吃不下。”
图、文：联合早报
