楊君偉在柬埔寨野外抓狼蛛，之後煮來吃。（堂堂映畫提供）
（新加坡訊）楊君偉到柬埔寨拍堂堂映畫製作的新節目《戰地食譜》，節目內容是介紹曾經歷戰爭的國家的人民當時吃的食物，以及因戰爭而衍生的食物，透過食物帶出戰爭故事。
柬埔寨經歷過內戰和饑荒，當時在野外隨手抓到的昆蟲和小動物，成了人民的糧食。楊君偉這次到柬埔寨，嘗了炸甲蟲、炸蟋蟀、炸蟬蟲、炸青蛙，還有挑戰他極限的狼蛛（tarantula）。
楊君偉接受《聯合早報》訪問，分享這個難忘的體驗。「我跟著當地人在野外抓狼蛛，抓到後他們先把狼蛛有毒的爪拔掉，然後要我拔樹枝找枯葉生火。我看到他們拿起一根樹枝插入狼蛛的心臟，以為是BBQ，怎料是把狼蛛放在灰燼上煙燻，五分鐘後就說可以吃了。」
楊君偉在柬埔寨一家餐館品嘗炸昆蟲和炸狼蛛。（堂堂映畫提供）
記者一邊聽他形容，一邊起雞皮疙瘩。問他味道如何，他說：「吃起來就像軟殼蟹。」記者大呼：「我以後不敢吃軟殼蟹啦！」
他說咬下第一口時，腦海里浮現各種想法。「我先是想，才五分鐘，如果狼蛛還活著，是不是會爬下我的喉嚨？之後又想，這樣的畫面很適合在社媒分享，也可以跟兩個侄兒炫耀，哈哈！果然，兩個侄兒把我封為英雄，還問我現在是不是可以射出蜘蛛網。」
記者在楊君偉的IG看到他分享狼蛛在手臂上爬動的視頻，他看起來相當鎮定，他笑說：「其實有另一個NG視頻，一開始我的手是抖的，還喊得很大聲。」他坦言若是幾年前，絕對不敢吃，可是疫情之後心態有了改變，「比較不怕死，比較敢嘗試。」
楊君偉在柬埔寨街邊吃炸昆蟲，結果瀉肚子。（堂堂映畫提供）
他也在街邊檔口吃了各種炸昆蟲，形容口感像爆米花不難吃，只是看到小販用的是回鍋油，黑黑的，他有點擔心。結果吃狼蛛和炸昆蟲的那幾天，他都瀉肚子。
曾拍美食節目食物中毒
楊君偉透露，原本不想接這個節目，因為過去的一些經驗讓他有點抗拒跟食物有關的節目。
他回憶五年前拍《買賣》，在菲律賓拒絕吃一種小食Pagpag，那是菲律賓貧民窟人民的食物，他們將別人吃剩的雞肉和剩菜殘渣再炒過，然後拿去賣。
楊君偉說：「我真的吃不下，因為那個環境太髒了，有灰塵、沙粒、蒼蠅，而且他們一邊炒一邊抽菸。美食節目的主持人大多不會拒絕任何食物，但我不想為了節目效果而吃，也不想『假吃』。那一集節目播出後，我收到很多簡訊，《聯合早報》也有讀者留言，我很意外大多數的人覺得我不吃是對的。」
到中國拍另一個美食節目《筆墨間的饗宴》，他則食物中毒。「我當時吃『水滸宴』，一桌的大魚大肉，可是美食節目是鏡頭先『吃』我們才吃，所以拍了七個小時才終於可以吃，但菜都冷了，也變質了，結果我食物中毒，瘦了9公斤。」
難忘在法國吃生牛肉
堂堂映畫找楊君偉主持《戰地食譜》時，除了「食物」主題讓他有點抗拒，節目的「戰爭」元素也讓他有所顧慮。「我比較情緒化，擔心無法拿捏好自己的情緒。我想走比較人文的風格，節目監製跟我談了之後，也說會走人文路線，食物只是一個管道，讓大家更容易親近當地的戰爭故事。」
當然不儘是「折磨人」的體驗，楊君偉也嘗過難忘的美食。他分享主持《有何貴食》時在法國吃的生牛肉，一臉回味無窮的樣子形容道：「那是世界上最貴的生牛肉，一頭牛住在等同五間五房式組屋面積的草地，那肉質是零脂肪，像巧克力一樣融在口裡，非常鮮甜。」
記者問他是否有不敢嘗試的食物，他想了想說：「小時候看過吃猴腦的節目，覺得很殘忍，我應該吃不下。」
圖、文：聯合早報
