（特拉维夫综合电）以色列食品科技公司Steakholder Foods与新加坡食品新创Umami Meats合作，成功研发出全球首块由鱼细胞培植，3D打印出的鱼肉，这款3D鱼肉可以直接用来煮食，预计首批产品明年会在新加坡率先推出。
这间以色列食品科技公司，继去年10月推出可以控制牛肉纹理和脂肪层、由牛干细胞培植出来的人造牛肉后，近日再公布成功研发全球首块由鱼细胞培植、3D打印出来的鱼肉，完成后可以直接用来烹煮，声称味道和口感和平时吃的鱼肉没大分别。
制作过程先由新加坡的科技公司从石斑提取细胞培植，培养出肌肉和脂肪，再由以色列公司混合特制的“生物墨水”进行3D打印。
公司强调目前生产成本仍然较传统海鲜高，但随着生产水平不断提高，产品成本和销售价格将会下降。
两间科技公司已为石斑和鳗鱼制定了打印程序，希望未来几个月再研发出三种濒危物种的产品，暂定明年在新加坡率先推出首批3D打印鱼肉，随后再逐步在日本和美国推出。
文：综合报导
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