（特拉維夫綜合電）以色列食品科技公司Steakholder Foods與新加坡食品新創Umami Meats合作，成功研發出全球首塊由魚細胞培植，3D列印出的魚肉，這款3D魚肉可以直接用來煮食，預計首批產品明年會在新加坡率先推出。
這間以色列食品科技公司，繼去年10月推出可以控制牛肉紋理和脂肪層、由牛幹細胞培植出來的人造牛肉後，近日再公布成功研發全球首塊由魚細胞培植、3D列印出來的魚肉，完成後可以直接用來烹煮，聲稱味道和口感和平時吃的魚肉沒大分別。
製作過程先由新加坡的科技公司從石斑提取細胞培植，培養出肌肉和脂肪，再由以色列公司混合特製的「生物墨水」進行3D列印。
公司強調目前生產成本仍然較傳統海鮮高，但隨著生產水平不斷提高，產品成本和銷售價格將會下降。
兩間科技公司已為石斑和鰻魚制定了列印程序，希望未來幾個月再研發出三種瀕危物種的產品，暫定明年在新加坡率先推出首批3D列印魚肉，隨後再逐步在日本和美國推出。
文：綜合報導
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