最近几年，关于吃味精有害的议论很多。有人说，味精是化工合成产品，吃味精有害，会得各种疾病。
可是看了中央电视台给味精“平反”的视频，才恍然大悟！
关于味精“有害”的说法总算真相大白了，大家做饭可以放心地放味精了。
但是味精虽好，可不要太贪“鲜”呦！
味精的功效与作用
味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起食欲。
味精的选购
品质好的结晶体味精，呈细长的八面棱柱形晶体，颗粒比较均匀，洁白有光泽，基本透明，无杂质，无其他结晶形态的颗粒。
成人每日上限1.8克
青少年要控制摄取量
欧盟食品安全局在报告中引用发现，根据味精对动物的长期试验，没有产生有害作用的最大剂量，是每公斤体重3.2克味精。超过这个剂量就可能给人带来不良反应，包括头疼、血压增高以及胰岛素水平增加等。
根据这项研究结果，欧盟食品安全局为味精制定了新的安全摄入量。即每公斤体重30毫克，相当于60公斤重的成年人每天摄入上限是1.8克。
专家认为，目前儿童和青少年的味精摄入量明显偏高，他们喜欢吃的食物包括午餐肉、火腿肠、调理牛排等加工肉制品，各种调味品，辣条等重口味零食中都含有味精。
虽然欧盟的新观点对味精的安全摄入量提出了要求，但这不能代表此前关于味精能导致中餐综合征、哮喘、荨麻疹、致癌等说法是可靠的。恰恰相反，这些说法并没有科学依据。
像控盐一样控味精
饮食以清淡为宜
与食盐一样，味精中的主要成分谷氨酸钠中含有钠元素，而过量摄入钠则会导致高血压等心脑血管疾病。因此，要像控制食盐摄入量一样控制味精。
我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。但是实际摄入量普遍达到10克左右。如果再加上味精中的钠，就会更多。
