业者纷纷推出特色圣诞蛋糕 需求同比上涨两成
圣诞佳节少不了吃树桐蛋糕，各家业者为迎合本地口味，纷纷推出猫山王和加了亚答籽等的特色圣诞蛋糕抢占市场。有业者表示需求同比上涨两成。
巧克力和水果，是这家酒店的顾客喜爱的树桐蛋糕口味。业者今年融入可持续发展概念，采用本地食材和自家种植的香草制作蛋糕。
皮克林宾乐雅臻选酒店行政总厨梁国伦说：“每样食材都一直在起价。当我们制造这个树桐蛋糕还有成本的方向的时候，有些东西我们需要维持，我们就不会再起，有些东西我们需要起的话，就没有办法，我们就会起一个5%到8%这样子，就会可以拉长补短。”
新加坡洲际酒店表示圣诞蛋糕的需求同比增加高达一成。业者特别采用本地特色食材，包括班兰和亚答籽等，推出造型有趣的圣诞蛋糕。
新加坡洲际酒店执行副总厨陈健伦表示：“今年我们推出了小型的蛋糕，是因为要符合了目前的家庭需求。现在的社会很多小家庭，所以如果500克的话，让他们可以吃的时候不会觉得浪费，在开销方面又可以减少。”
乌节大酒店除了推出驯鹿造型圣诞蛋糕，树桐蛋糕也采用特殊的榴梿口味，迎合顾客喜好。
乌节大酒店糕点师傅司徒佩雯说：“我们的猫山王是从马来西亚彭亨州40年老树，他们运过来给我们。那个需求增加了20%，因为我们推出多种口味，让客人选择。”
业者也表示，虽然食材、人力和包装成本上涨约两成，但由于这只是季节限定的商品，业者选择保持蛋糕的价格，通过推出新品吸引更多顾客来应付成本。
