女皇镇首次推出社区家传食谱，把传统与健康完美融合。（图：胡文慈）
女皇镇首次推出社区家传食谱，把传统与健康完美融合。
这本传统健康食谱是亚历山大医院营养部主任许君蕾从女皇镇居民以及乐龄活跃中心的年长者每月举办的烹饪工作坊中得到灵感和概念，最终在女皇镇社区伙伴的合作下，共同汇编而成。
在这过程中，女皇镇居民提供了珍藏的家传食谱，并由淡马锡理工学院食品、营养学与烹饪科学学院的学生进行改良，比如：使用糙米和瘦肉、减少油和钠的用量等，从而协助居民预防和控制糖尿病、高胆固醇及高血压等老年人常见的慢性疾病。
食谱也根据各族群的饮食分类，并用符号标注素食菜肴。每道菜谱都附有营养信息和帮助识别传统食材的词汇表。
有兴趣的公众，可以到亚大医院官方网站下载食谱。
