女皇鎮首次推出社區家傳食譜，把傳統與健康完美融合。（圖：胡文慈）
女皇鎮首次推出社區家傳食譜，把傳統與健康完美融合。
這本傳統健康食譜是亞歷山大醫院營養部主任許君蕾從女皇鎮居民以及樂齡活躍中心的年長者每月舉辦的烹飪工作坊中得到靈感和概念，最終在女皇鎮社區夥伴的合作下，共同彙編而成。
在這過程中，女皇鎮居民提供了珍藏的家傳食譜，並由淡馬錫理工學院食品、營養學與烹飪科學學院的學生進行改良，比如：使用糙米和瘦肉、減少油和鈉的用量等，從而協助居民預防和控制糖尿病、高膽固醇及高血壓等老年人常見的慢性疾病。
食譜也根據各族群的飲食分類，並用符號標註素食菜肴。每道菜譜都附有營養信息和幫助識別傳統食材的詞彙表。
有興趣的公眾，可以到亞大醫院官方網站下載食譜。
