不知道大家有没有过住院的经历呢？生病住院已经是非常辛苦，如果还遇到饭菜不合胃口，简直是雪上加霜。
中国医院的饭菜
大家是否好奇新加坡医院的病号餐是什么样子的呢？今天小红就要来带大家一探究竟。
病号餐由中央厨房提供
一般新加坡的政府医院都设有自己的中央厨房，为病人们提供病号餐。
因为新加坡是个多元种族社会，所以就连病号餐也有多种菜式选择，包括中餐、西餐、马来餐和印度餐。除此之外，考虑到病人们的健康需求，医院也提供低脂餐，无麸质等菜式。
菜单经过精雕细琢
病号餐的菜单筹备非常耗时，可能需要花上两年的时间。
在设计菜单时，厨房团队不只是要考虑到餐点是否适合情况各异的病人，也明白他们无法为每一位病人客制化每一餐，所以有其局限。
为了让菜单更多样化，厨房管理团队在14天内不会重复菜单，以免让住在医院时间比较长的病人吃到重复的菜色。
同时菜单也要迎合不同病人的需求，比如，素食者可能需要更高卡路里的摄取。
每一位病人情况都有所不同，所以没有一道菜是可以配合所有病人需求。
食物按照口感分类
一般上，医院的食物可分为四类：普通类（适合大多数病人）、易嚼类、湿软类和糊状食物。
比如，糊状食物是特别为喉部或舌头无力的病人准备的，糊状食物像是泥状的婴儿食品。而易嚼类菜肴则是容易被叉子捣碎的食物。
食物质地要刚刚好
医院的厨师和营养师都非常注意食物的质地，尤其是糊状食物，以防导致窒息的风险。
糊状食物里不能有块状物，不能太稀，也不能太稠，因为病人可能会将糊状食物吸入气管，这样一来会导致感染情况发生。
以病人为本
如果病人不喜欢医院准备的食物，是可以随时向工作人员反馈
当有病人投诉表示食物太淡了，为解决问题，医院会使用测量盐分的仪器来测量咸度。
不过营养师也表示病人不舒服时，他们的味蕾也会受影响。
为解决这类问题，医院厨房也开始为病人，尤其是营养不足的病人提供美味甜点，以鼓励他们吃饭。比如，医院会以黑糯米粥取代蔬菜。
医院为病人提供蛋糕
严格的监管制度
医院的工作人员每天也会检查食物，不只是检查食物的质地，也要检查味道。 如果厨房在食物中加了过量的炎，这样的餐点并不适合一些病人，监管人员就会及时提出并作出改正。
每个月，由营养师、护士长和总厨等人组成的团队，会针对医院餐的质地、摆盘、风味等方面进行检查，确保餐点的一致性。
如果厨师在为食物增添风味时，他和厨师团队会面对许多限制，比如他们在使用胡椒这类香料前，必须得到营养师的批准。
以上内容均针对新加坡政府医院
欢迎对私立医院比较了解的小伙伴
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