大隐隐于市小隐隐于Bugis 新加坡隐藏版平价日式美食

273天前     7,557

这是一家坐落在Bugis老旧购物中心Fortune Centre三楼的日本料理。店开在各类美发沙龙,美甲店,旅行社和中医推拿馆之间。第一次去有点难找到,但是吃了一次,就容易上瘾,从此经常光顾,便轻车熟路了。虽然店名叫做Japanese Curry Express,来了他家,懂吃的人一定不会轻易点日式咖喱饭,只因为菜单上每一样食物都比咖喱饭来的更好吃。

店家十分有个性,可以预订食物,却不接受订位。店内和商场的过道上稀稀疏疏的摆了十来张桌子,座位并不多,先到先坐,去晚了就需要排队等位。

入座后,先来一份Goma Tofu。乍一看像炸豆腐,却能吃到粘稠的碎葛根或淮山颗粒的口感。里层“豆腐”的部分绵密溜滑,稍一咀嚼,便能闻到坚果的香气。外皮十分酥脆,类似炸米果。我当下品了许久,也没尝出这似曾相识的美味到底是什么。现在猛地想起,这不正是我在京都岚山脚下吃过的胡麻豆腐么!就是这个味道,一点都没走味。胡麻豆腐是京都传统和食里常见的开胃菜,虽然叫豆腐却没有大豆的成分,最初由芝麻和葛粉制成,现在除了芝麻外,还可以用核桃或者花生等果仁制作。因外形和质感与豆腐相似而得名。这道小食佐上葱花,海苔丝和店家秘制的辣酱,入口即香气四溢,要趁热吃。

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芒果炸虾太卷(Ebi Mango Maki)是店内的招牌,初次来的客人可能会觉得这个搭配很特别。当你试了,便会觉得它更特别,因为特别好吃。虾是现炸的天妇罗,皮薄油少,出锅便裹入饭卷中。鲜芒果用的是不错的品种,果肉香甜爽滑,切成片一层层堆叠在饭卷的顶端。末了挤上一点美乃滋,加上几撮新鲜无比的鱼籽,就算不蘸酱油和芥末都非常好吃。这道招牌菜永远做得有水准,应该很少有人会不喜欢。

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若不想吃炸物,可以叫上一碗明太子炙烧三文鱼丼(Mentai Don)。厚切三文鱼用喷枪略微炙烤过。如果吃不惯生的,可以要求全熟。覆上厚厚的明太子酱,再随意撒些海苔末和烤熟的芝麻粒。认真搅拌开来,整碗饭会带你进入更高一层的味觉境界。

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海鲜茶碗蒸(Chawanmushi Bowl)是这家店的晚餐限定,平日午餐时段是没有供应的。如果打算中午来的话,可以提前联系店家请他们预留一份。虽叫茶碗蒸,但跟一般日式餐厅用的小茶盏有所不同,这家店用的是一个很深的汤碗来盛这份特大号的茶碗蒸,有如牛肉面碗般大小。碗底卧著丰富的海鲜,有蛤蜊,鲜虾仁,和饱满大颗的干贝等等。火候拿捏的刚刚好,海鲜弹牙,蛋也很滑嫩。各类海鲜的汁在蒸煮的过程中溢出来,混合在蛋液里,成就了一碗最美味的茶碗蒸。上桌前再加上一大勺鱼籽和一抹画龙点睛的辣椒油。现点现蒸,端上来时,还是滚烫的。挖一勺吃下去,暖心又暖胃。

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看到此处,你是否想问服务态度好不好?老板娘有些呛辣直接,但还不至于态度恶劣。若是她觉得食客点的菜太多吃不完,就坚决不让再点了。不过食物这么好吃也没有加收服务费,稍微受点气又何妨呢。

日本料理大多一分钱一分货。便宜不一定代表不好吃,有时只是食材更容易获取亦或用的鱼更普遍常见一些罢了,但照样可以异常鲜美。这家店虽小,因为生意好,用料也自然很新鲜。到了Bugis要是拿不定主意吃什么,不妨试一试这家隐藏在旧商场里的平价日式美食。

推荐指数

食物:4/5

服务:2.5/5

性价比:4.5/5

环境:2.5/5

综合:3.5/5

必点菜:芒果炸虾太卷,明太子炙烧三文鱼丼,海鲜茶碗蒸

店名:Japanese Curry Express

消费水平:人均15新币左右

地址:Fortune Centre #03-04, 190 Middle Road, Singapore 188979

电话:+65 9689 6314

营业时间:周一到周六11:30am-2:30pm,5:30-8:30pm。节假日营业时间不定,详见店家网站。

网站: www.facebook.com/SGJapaneseCurryExpress

是否接受预约:不接受预约座位,但可以预订食物。

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