一想起福建菜
第一个想到的餐厅一定就是莆田
里面主打纯朴家常菜
没有特别“富贵”的食材却也非常鲜美
快来看看茶推荐哪些菜
莆田
新加坡有挺多分店的
吉真那路是评上米其林一星的餐厅
其他分店也挺有保障
浅木色为主却一点也不轻浮
反而强调了家常感
就像是温馨的家庭聚餐一样
非常放松
前菜推荐
精美四彩拼
不知道点什么前菜的时候就选它
水晶猪蹄冻
虾苗拌头水紫菜
九转粉肠
卤水自制豆腐
全部都尝一遍
强推一下糯糯的紫菜
以鲜嫩紫菜叶片为基础
佐以空运自南中国海域的虾苗
调料甜咸交加
爽口开胃又美味
汤羹推荐
大白菜炖软豆腐
自制的盐水豆腐非常劲道
炖制的汤汁十分浓郁
简直能够鲜掉眉毛
浸满了汤汁的豆腐真的值得给满分
莆田扁肉汤
薄薄的燕皮经过上万次反复敲打后十分弹牙
包覆的扁肉口感鲜美
紫菜和香菜让整个扁肉汤丝毫不油腻
回忆起来是满满的香和鲜
关于扁肉汤
弹性十足的扁肉是福建著名小吃，已有数百年历史。与馄饨不同，扁肉的外皮又称燕皮，90%以鲜猪肉制作。制作工匠用特制木棒将肉团敲打一万次，直到打成细腻的肉泥后，再以手工压制成厚度仅0.3公分的新鲜燕皮。
百秒黄花鱼
以明火现焖100秒的黄花鱼
鱼肉软嫩 属于绵软型的
看个人喜爱不吹不黑
这里写一写纯属因为这是莆田的特色之一
*严格来说属于海鲜，但也可以当作汤
关于黄花鱼
有些黄花鱼头中有两颗乳白色的石头，名为鱼脑石。鱼脑石有极佳消炎作用，常见于中药配方中，磨成粉后，需根据医生指示才可食用。
菜品推荐
莆田荔枝肉
莆田荔枝肉最大的特色在于荔枝酱汁
荔枝酸甜馥郁肉汁滋润鲜美
让排骨品尝起来先酸后甜
果肉的甘甜味在味蕾回荡
而且外皮是脆哒
蛏子（季节性）
这个蛏子非常惊喜
丝毫不生不涩肉质还有一点点滑嫩
做法非常多
茶茶推荐粗盐、姜葱和蒜蓉
这个做法是有汁水的
水嫩水嫩
有时候可能会比较老
正常发挥的时候非常鲜美
没有之一
酥炒芋头
圆形槟榔芋去除边角后
留下了最松软的芋头芯
外脆内糯咸中带甜
吃了一个就停不下来
菜品推荐
农家擦粉
妥妥的主食中的“佛跳墙”
二十多种原料熬制而成
汤浓香滑面条软糯
一个主食就可以提供一餐所有的营养
莆田卤面
这是绝对的心头爱白月光
独创浓白卤汁面筋高汤浓稠却不腻
面条略微粘稠却Q滑
是一种能熨进心头的温度
吐槽专区
药膳竹筒虾
造型红红火火可爱惹人怜
病美人谁不怜惜呢
氤氲的草药汤还不错
！！！但是！！！
虾很明显是不那么新鲜的
起码不是活蹦乱跳的那种
药膳的味道也没有浸入虾里
砂锅红糟鸡
味道比较“新奇”可能比较难接受
（就跟猴头菇鸡汤一样）
酒香米糟味道扑鼻
鸡肉却非常松散而且有一点涩
（悄咪咪说一下：喝酒的人也不欣赏这道菜）
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攻略就写到这里
走之前不要忘记素质三连哦
Putien 莆田（吉真那路）
地址： 127 Kitchener Rd, Singapore 208514
外卖：deliveroo、foodpanda
