一想起福建菜
第一個想到的餐廳一定就是莆田
裡面主打純樸家常菜
沒有特別「富貴」的食材卻也非常鮮美
快來看看茶推薦哪些菜
莆田
新加坡有挺多分店的
吉真那路是評上米其林一星的餐廳
其他分店也挺有保障
淺木色為主卻一點也不輕浮
反而強調了家常感
就像是溫馨的家庭聚餐一樣
非常放鬆
前菜推薦
精美四彩拼
不知道點什麼前菜的時候就選它
水晶豬蹄凍
蝦苗拌頭水紫菜
九轉粉腸
滷水自製豆腐
全部都嘗一遍
強推一下糯糯的紫菜
以鮮嫩紫菜葉片為基礎
佐以空運自南中國海域的蝦苗
調料甜咸交加
爽口開胃又美味
湯羹推薦
大白菜燉軟豆腐
自製的鹽水豆腐非常勁道
燉制的湯汁十分濃郁
簡直能夠鮮掉眉毛
浸滿了湯汁的豆腐真的值得給滿分
莆田扁肉湯
薄薄的燕皮經過上萬次反覆敲打後十分彈牙
包覆的扁肉口感鮮美
紫菜和香菜讓整個扁肉湯絲毫不油膩
回憶起來是滿滿的香和鮮
關於扁肉湯
彈性十足的扁肉是福建著名小吃，已有數百年歷史。與餛飩不同，扁肉的外皮又稱燕皮，90%以鮮豬肉製作。製作工匠用特製木棒將肉團敲打一萬次，直到打成細膩的肉泥後，再以手工壓製成厚度僅0.3公分的新鮮燕皮。
百秒黃花魚
以明火現燜100秒的黃花魚
魚肉軟嫩 屬於綿軟型的
看個人喜愛不吹不黑
這裡寫一寫純屬因為這是莆田的特色之一
*嚴格來說屬於海鮮，但也可以當作湯
關於黃花魚
有些黃花魚頭中有兩顆乳白色的石頭，名為魚腦石。魚腦石有極佳消炎作用，常見於中藥配方中，磨成粉後，需根據醫生指示才可食用。
菜品推薦
莆田荔枝肉
莆田荔枝肉最大的特色在於荔枝醬汁
荔枝酸甜馥郁肉汁滋潤鮮美
讓排骨品嘗起來先酸後甜
果肉的甘甜味在味蕾迴蕩
而且外皮是脆噠
蟶子（季節性）
這個蟶子非常驚喜
絲毫不生不澀肉質還有一點點滑嫩
做法非常多
茶茶推薦粗鹽、姜蔥和蒜蓉
這個做法是有汁水的
水嫩水嫩
有時候可能會比較老
正常發揮的時候非常鮮美
沒有之一
酥炒芋頭
圓形檳榔芋去除邊角後
留下了最鬆軟的芋頭芯
外脆內糯咸中帶甜
吃了一個就停不下來
菜品推薦
農家擦粉
妥妥的主食中的「佛跳牆」
二十多種原料熬制而成
湯濃香滑麵條軟糯
一個主食就可以提供一餐所有的營養
莆田滷麵
這是絕對的心頭愛白月光
獨創濃白滷汁麵筋高湯濃稠卻不膩
麵條略微粘稠卻Q滑
是一種能熨進心頭的溫度
吐槽專區
藥膳竹筒蝦
造型紅紅火火可愛惹人憐
病美人誰不憐惜呢
氤氳的草藥湯還不錯
！！！但是！！！
蝦很明顯是不那麼新鮮的
起碼不是活蹦亂跳的那種
藥膳的味道也沒有浸入蝦里
砂鍋紅糟雞
味道比較「新奇」可能比較難接受
（就跟猴頭菇雞湯一樣）
酒香米糟味道撲鼻
雞肉卻非常鬆散而且有一點澀
（悄咪咪說一下：喝酒的人也不欣賞這道菜）
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攻略就寫到這裡
走之前不要忘記素質三連哦
Putien 莆田（吉真那路）
地址： 127 Kitchener Rd, Singapore 208514
外賣：deliveroo、foodpanda
