今天狮城美食大选第二弹来了！
这期盘点了狮城最具特色的本地美食
就让我们一起看下去吧
第二弹
本地美食篇
· 鱼头炉·
类似火锅的鱼头炉
汤头加了鱼头、鱼肉提味
用鱼熬出的汤底
自带独特的鲜甜
是本地人最爱吃的传统美食之一
01 南华昌鱼头炉
全新加坡历史最悠久
他们家一直使用炭火加热的传统手法
除了能使汤能维持高温
还能让汤呈现出自然的乳白色～
📍
- 南华昌鱼头炉 -
462 Crawford Ln, #01-69/71, Singapore 190462
02 黄埔庆鱼头炉
新加坡鱼头炉四大天王之一
ins：mightyfoodie
这家鱼头炉的独特之处在于所用的汤水
是老板独家研制出的
使用多种药材融入汤里
再经过火炭加热
口感更加升华
📍
- 黄埔庆鱼头炉 -
556 Balestier Rd, Singapore 329872
· 咖喱鱼头 ·
一只鱼最嫩的地方全都在鱼头
而料理鱼头最好的方式莫过于将鱼头做成咖喱
加入茄子 秋葵等蔬菜
鱼的鲜味带着咖喱的香气和蔬菜的鲜甜
再来一碗米饭更是绝配
01 载顺咖喱鱼头
米其林必比登推介
只选用鱼头肥大肉质饱满的红哥里、红斑或红狮鱼头
加入asam, 辣中带酸的咖喱汁
是载顺咖喱鱼头的特色～
📍
- 载顺咖喱鱼头 -
253 Jurong East St 24, #01-205, Singapore 600253
02 渔村砂煲咖喱鱼头
大马风味咖喱鱼头
ins：miss tamjiak
隐藏在Tai Seng工业区的渔村砂煲咖喱鱼头
住在东部的小伙伴对它肯定不陌生
浓郁的咖喱汤汁非常下饭
吸满了汤汁的豆卜更是意外的惊喜～
📍
- 渔村砂煲咖喱鱼头 -
147 Upper Paya Lebar Rd, Singapore 534849
· 虾面 ·
利用鲜虾熬制出来的汤底
加上些许辣椒香料
深受热爱重口味的新马一代人们的欢迎
01 华记大虾面
米其林推荐
秘制的汤头
媲美手掌大小的虾
特制的面条
上桌前撒上香脆的猪油渣
搭配参岜辣椒酱或是特制辣椒酱
让不少食客“流连忘返”
📍
- 华记大虾面 -
41A Cambridge Rd, #01-15, Singapore 211041
02 美芝律大虾面
传说中新加坡最好吃
这家新加坡人耳熟能详的面店
虽然地理位置不太方便
但也不影响虾面爱好者为了它，远赴东海岸
一切为二的虾，用餐时不用狼狈地剥虾
让人感受到店家的贴心
📍
- 美芝律大虾面 -
370/372 E Coast Rd, Singapore 428981
· 鱼丸面·
鱼圆面是广受新马一代人喜爱的小贩中心美食
看似简单朴实
但制作的过程却一点都不马虎
只有手工制作的鱼丸
才能拥有弹牙清脆的口感
01 松记鱼丸面
如宝藏般难寻的手打鱼丸
ins：therantingpanda
手工制作的鱼丸
找不到两个一模一样的鱼丸
结实的鱼丸配上扁平的“面薄”
一切都恰到好处
📍
- 松记鱼丸面 -
128 Tembeling Rd, Singapore 423638
02 Ah Ter Teochew Fish Ball Noodles
据说店主曾经被评选为最帅小贩
来源：Daniel Food Diary
这个藏在小贩中心里的小摊位
可是曾入选过米其林餐盘的“高手”
只选用当天上岸的新鲜秋刀鱼制作的鱼丸
拥有软嫩却又弹牙的口感
📍
- Ah Ter Teochew Fish Ball Noodles -
7 Maxwell Rd, #01-14 Amoy Street Food Centre,
Singapore 069112
除了这期分享的餐厅
朋友们还有什么宝藏餐厅想要和大家分享呢～
