狮城美食大选第二弹——本地美食篇

2022年11月30日   •   1万次阅读

今天狮城美食大选第二弹来了!

这期盘点了狮城最具特色的本地美食

就让我们一起看下去吧

第二弹

本地美食篇

· 鱼头炉·

类似火锅的鱼头炉

汤头加了鱼头、鱼肉提味

用鱼熬出的汤底

自带独特的鲜甜

是本地人最爱吃的传统美食之一

01 南华昌鱼头炉

全新加坡历史最悠久

他们家一直使用炭火加热的传统手法

除了能使汤能维持高温

还能让汤呈现出自然的乳白色~

📍

- 南华昌鱼头炉 -

462 Crawford Ln, #01-69/71, Singapore 190462

02 黄埔庆鱼头炉

新加坡鱼头炉四大天王之一

ins:mightyfoodie

这家鱼头炉的独特之处在于所用的汤水

是老板独家研制出的

使用多种药材融入汤里

再经过火炭加热

口感更加升华

📍

- 黄埔庆鱼头炉 -

556 Balestier Rd, Singapore 329872

· 咖喱鱼头 ·

一只鱼最嫩的地方全都在鱼头

而料理鱼头最好的方式莫过于将鱼头做成咖喱

加入茄子 秋葵等蔬菜

鱼的鲜味带着咖喱的香气和蔬菜的鲜甜

再来一碗米饭更是绝配

01 载顺咖喱鱼头

米其林必比登推介

只选用鱼头肥大肉质饱满的红哥里、红斑或红狮鱼头

加入asam, 辣中带酸的咖喱汁

是载顺咖喱鱼头的特色~

📍

- 载顺咖喱鱼头 -

253 Jurong East St 24, #01-205, Singapore 600253

02 渔村砂煲咖喱鱼头

大马风味咖喱鱼头

ins:miss tamjiak

隐藏在Tai Seng工业区的渔村砂煲咖喱鱼头

住在东部的小伙伴对它肯定不陌生

浓郁的咖喱汤汁非常下饭

吸满了汤汁的豆卜更是意外的惊喜~

📍

- 渔村砂煲咖喱鱼头 -

147 Upper Paya Lebar Rd, Singapore 534849

· 虾面 ·

利用鲜虾熬制出来的汤底

加上些许辣椒香料

深受热爱重口味的新马一代人们的欢迎

01 华记大虾面

米其林推荐

秘制的汤头

媲美手掌大小的虾

特制的面条

上桌前撒上香脆的猪油渣

搭配参岜辣椒酱或是特制辣椒酱

让不少食客“流连忘返”

📍

- 华记大虾面 -

41A Cambridge Rd, #01-15, Singapore 211041

02 美芝律大虾面

传说中新加坡最好吃

这家新加坡人耳熟能详的面店

虽然地理位置不太方便

但也不影响虾面爱好者为了它,远赴东海岸

一切为二的虾,用餐时不用狼狈地剥虾

让人感受到店家的贴心

📍

- 美芝律大虾面 -

370/372 E Coast Rd, Singapore 428981

· 鱼丸面·

鱼圆面是广受新马一代人喜爱的小贩中心美食

看似简单朴实

但制作的过程却一点都不马虎

只有手工制作的鱼丸

才能拥有弹牙清脆的口感

01 松记鱼丸面

如宝藏般难寻的手打鱼丸

ins:therantingpanda

手工制作的鱼丸

找不到两个一模一样的鱼丸

结实的鱼丸配上扁平的“面薄”

一切都恰到好处

📍

- 松记鱼丸面 -

128 Tembeling Rd, Singapore 423638

02 Ah Ter Teochew Fish Ball Noodles

据说店主曾经被评选为最帅小贩

来源:Daniel Food Diary

这个藏在小贩中心里的小摊位

可是曾入选过米其林餐盘的“高手”

只选用当天上岸的新鲜秋刀鱼制作的鱼丸

拥有软嫩却又弹牙的口感

📍

- Ah Ter Teochew Fish Ball Noodles -

7 Maxwell Rd, #01-14 Amoy Street Food Centre,

Singapore 069112

除了这期分享的餐厅

朋友们还有什么宝藏餐厅想要和大家分享呢~

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