今天獅城美食大選第二彈來了！
這期盤點了獅城最具特色的本地美食
就讓我們一起看下去吧
第二彈
本地美食篇
· 魚頭爐·
類似火鍋的魚頭爐
湯頭加了魚頭、魚肉提味
用魚熬出的湯底
自帶獨特的鮮甜
是本地人最愛吃的傳統美食之一
01 南華昌魚頭爐
全新加坡歷史最悠久
他們家一直使用炭火加熱的傳統手法
除了能使湯能維持高溫
還能讓湯呈現出自然的乳白色～
📍
- 南華昌魚頭爐 -
462 Crawford Ln, #01-69/71, Singapore 190462
02 黃埔慶魚頭爐
新加坡魚頭爐四大天王之一
ins：mightyfoodie
這家魚頭爐的獨特之處在於所用的湯水
是老闆獨家研製出的
使用多種藥材融入湯里
再經過火炭加熱
口感更加升華
📍
- 黃埔慶魚頭爐 -
556 Balestier Rd, Singapore 329872
· 咖喱魚頭 ·
一隻魚最嫩的地方全都在魚頭
而料理魚頭最好的方式莫過於將魚頭做成咖喱
加入茄子 秋葵等蔬菜
魚的鮮味帶著咖喱的香氣和蔬菜的鮮甜
再來一碗米飯更是絕配
01 載順咖喱魚頭
米其林必比登推介
只選用魚頭肥大肉質飽滿的紅哥里、紅斑或紅獅魚頭
加入asam, 辣中帶酸的咖喱汁
是載順咖喱魚頭的特色～
📍
- 載順咖喱魚頭 -
253 Jurong East St 24, #01-205, Singapore 600253
02 漁村砂煲咖喱魚頭
大馬風味咖喱魚頭
ins：miss tamjiak
隱藏在Tai Seng工業區的漁村砂煲咖喱魚頭
住在東部的小夥伴對它肯定不陌生
濃郁的咖喱湯汁非常下飯
吸滿了湯汁的豆卜更是意外的驚喜～
📍
- 漁村砂煲咖喱魚頭 -
147 Upper Paya Lebar Rd, Singapore 534849
· 蝦面 ·
利用鮮蝦熬制出來的湯底
加上些許辣椒香料
深受熱愛重口味的新馬一代人們的歡迎
01 華記大蝦面
米其林推薦
秘制的湯頭
媲美手掌大小的蝦
特製的麵條
上桌前撒上香脆的豬油渣
搭配參岜辣椒醬或是特製辣椒醬
讓不少食客「流連忘返」
📍
- 華記大蝦面 -
41A Cambridge Rd, #01-15, Singapore 211041
02 美芝律大蝦面
傳說中新加坡最好吃
這家新加坡人耳熟能詳的麵店
雖然地理位置不太方便
但也不影響蝦面愛好者為了它，遠赴東海岸
一切為二的蝦，用餐時不用狼狽地剝蝦
讓人感受到店家的貼心
📍
- 美芝律大蝦面 -
370/372 E Coast Rd, Singapore 428981
· 魚丸面·
魚圓面是廣受新馬一代人喜愛的小販中心美食
看似簡單樸實
但製作的過程卻一點都不馬虎
只有手工製作的魚丸
才能擁有彈牙清脆的口感
01 松記魚丸面
如寶藏般難尋的手打魚丸
ins：therantingpanda
手工製作的魚丸
找不到兩個一模一樣的魚丸
結實的魚丸配上扁平的「面薄」
一切都恰到好處
📍
- 松記魚丸面 -
128 Tembeling Rd, Singapore 423638
02 Ah Ter Teochew Fish Ball Noodles
據說店主曾經被評選為最帥小販
來源：Daniel Food Diary
這個藏在小販中心裡的小攤位
可是曾入選過米其林餐盤的「高手」
只選用當天上岸的新鮮秋刀魚製作的魚丸
擁有軟嫩卻又彈牙的口感
📍
- Ah Ter Teochew Fish Ball Noodles -
7 Maxwell Rd, #01-14 Amoy Street Food Centre,
Singapore 069112
除了這期分享的餐廳
朋友們還有什麼寶藏餐廳想要和大家分享呢～
