新加坡卫生部（MOH）昨天发布公告，两年后所有在新加坡售卖的食品，包括脂肪、油和包装食品都不得含有部分氢化油（partially hydrogenated oils，又称反式脂肪），不论这些食品是本地制造或进口。
图片来自MOH网站截图
到时，食品制造商得确保生产过程中没有使用部分氢化油，零售商和进口商也要确保他们销售的食品中不含这类成分。此外，制造商、零售商和进口商也仍须在新加坡售卖的产品包装上列出所含成分。
部分氢化油也称反式脂肪（transfat），能让食物更脆、保质期更长，普遍出现在四大类食品——零食、烘焙食物、速食和搽面包用的抹酱（fat spreads）及奶精。本地售卖的这四大类食品中，约10%含反式脂肪。
反式脂肪是人造脂肪，会提高心血管疾病风险，而且没有“安全摄取量”。一项针对14万人的研究显示，每日多摄取4克的反式脂肪，心血管疾病的发病率会增加23％。
目前，本地三家超市——职总平价合作社超市、百美超市和昇菘超市承诺在一年内去除自家品牌食品中的反式脂肪。另三家厂商——面包品牌Gardenia和Sunshine，以及雀巢（Nestle）新加坡也承诺这么做，比政府的禁令提早一年。这六家制造商在四大类“高风险食品”中占一半的市场份额。卫生部说，给厂商两年时间是让他们有时间调整配方。
根据公告，新加坡早在2013年就立法将本地售卖的脂肪和油类产品中所含的反式脂肪限制在2%，这已将居民每日平均摄取的反式脂肪从2010年的2.1克减至去年的1克。
（信息来源：新加坡MOH）
