新加坡衛生部（MOH）昨天發布公告，兩年後所有在新加坡售賣的食品，包括脂肪、油和包裝食品都不得含有部分氫化油（partially hydrogenated oils，又稱反式脂肪），不論這些食品是本地製造或進口。
圖片來自MOH網站截圖
到時，食品製造商得確保生產過程中沒有使用部分氫化油，零售商和進口商也要確保他們銷售的食品中不含這類成分。此外，製造商、零售商和進口商也仍須在新加坡售賣的產品包裝上列出所含成分。
部分氫化油也稱反式脂肪（transfat），能讓食物更脆、保質期更長，普遍出現在四大類食品——零食、烘焙食物、速食和搽麵包用的抹醬（fat spreads）及奶精。本地售賣的這四大類食品中，約10%含反式脂肪。
反式脂肪是人造脂肪，會提高心血管疾病風險，而且沒有「安全攝取量」。一項針對14萬人的研究顯示，每日多攝取4克的反式脂肪，心血管疾病的發病率會增加23％。
目前，本地三家超市——職總平價合作社超市、百美超市和昇菘超市承諾在一年內去除自家品牌食品中的反式脂肪。另三家廠商——麵包品牌Gardenia和Sunshine，以及雀巢（Nestle）新加坡也承諾這麼做，比政府的禁令提早一年。這六家製造商在四大類「高風險食品」中占一半的市場份額。衛生部說，給廠商兩年時間是讓他們有時間調整配方。
根據公告，新加坡早在2013年就立法將本地售賣的脂肪和油類產品中所含的反式脂肪限制在2%，這已將居民每日平均攝取的反式脂肪從2010年的2.1克減至去年的1克。
（信息來源：新加坡MOH）
