近年来，随着人均收入的提升，大众对于外出就餐越来越频繁。提起火锅，大家的反应可能就是去海底捞吃一顿。这几年它以压倒性的优势迅速成为了消费者心中的宠儿，但它是如何做到的呢？
公开资料显示：海底捞是一家主营川味火锅，并融汇各地火锅特色的餐饮连锁店。经过25年的发展，如今已成为中国最大的火锅餐饮巨头。截止到目前，海底捞全球门店已超过700余家，每年服务1.6亿人次。
上世纪八十年代，海底捞创始人张勇从技校毕业，进入一家拖拉机厂做了几年的电焊工。有一次他回家听闻隔壁家做熏鹅生意，成为了当地少有的万元户。而以他当时的工资水平，就算不吃不喝也要六七年才能攒到一万块。这件事对他触动很大，后来张勇利用闲余时间，跑到全国各地考察商机。
1994年，张勇找来了当时最好的三个朋友，凑了八千块，买来四张火锅桌子，准备经营一家火锅店，就这样，第一家海底捞开业了。由于四川火锅行业竞争激烈，张勇对于来店里消费的顾客，在服务上更加贴心，同时也收获了很多回头客。这也让张勇深知：实力大小固然是关键，但却不是最重要的，最重要的是服务。
从那以后，张勇除了提升味道和食材质量之外，对服务的品质更加看重。随着海底捞不断地做大做强，张勇也将这种“顾客至上”的理念一直延续了下去。海底捞的店面一般都开在大型商场中，这也导致了特别多顾客前往。虽然就餐队伍很长，但是大家也都都乐此不疲，排队的时候可以做美甲，还有各种小玩具、小吃食可以打发时间，海底捞的服务特色让其收获了众多好评。
在进餐中，也没有放过一些小细节服务客人，有网友评价：“戴着眼镜吃的时候，服务员竟然细心地帮我拿来眼镜布方便擦拭。”“我一个人来吃火锅的时候，服务员还贴心地在对面放了一个熊玩偶。”各类点评都让人感受到了海底捞的特色，网络口碑的发酵速度逐渐升温，它很快就成了网友心中的网红火锅代表。
而上市之后的海底捞更是高歌猛进，根据2019年中期业绩报告显示，其收入达到116.95亿元，同比增长59.3%；净利润9.11亿元，同比增长41%。截止到2月7日，海底捞市值近1800亿港元，实力强劲。
海底捞在快速发展的同时，也将目光投向了二三线城市。目前海底捞的全部门店当中，24.4%位于一线城市，47.2%位于二线城市，20.4%位于三线以下城市。而一天近5次的翻台率，让海底捞信心十足，特别是这两年的扩张速度更令人咋舌。
用高质量的服务俘获顾客们的心，海底捞实现了大规模扩张。而张勇的财富也大幅增长，根据福布斯发布的《2019新加坡富豪榜》，张勇以138亿美元（约合964亿人民币）的身家净值一跃成为新加坡新晋首富。
