近年來，隨著人均收入的提升，大眾對於外出就餐越來越頻繁。提起火鍋，大家的反應可能就是去海底撈吃一頓。這幾年它以壓倒性的優勢迅速成為了消費者心中的寵兒，但它是如何做到的呢？
公開資料顯示：海底撈是一家主營川味火鍋，並融匯各地火鍋特色的餐飲連鎖店。經過25年的發展，如今已成為中國最大的火鍋餐飲巨頭。截止到目前，海底撈全球門店已超過700餘家，每年服務1.6億人次。
上世紀八十年代，海底撈創始人張勇從技校畢業，進入一家拖拉機廠做了幾年的電焊工。有一次他回家聽聞隔壁家做熏鵝生意，成為了當地少有的萬元戶。而以他當時的工資水平，就算不吃不喝也要六七年才能攢到一萬塊。這件事對他觸動很大，後來張勇利用閒余時間，跑到全國各地考察商機。
1994年，張勇找來了當時最好的三個朋友，湊了八千塊，買來四張火鍋桌子，準備經營一家火鍋店，就這樣，第一家海底撈開業了。由於四川火鍋行業競爭激烈，張勇對於來店裡消費的顧客，在服務上更加貼心，同時也收穫了很多回頭客。這也讓張勇深知：實力大小固然是關鍵，但卻不是最重要的，最重要的是服務。
從那以後，張勇除了提升味道和食材質量之外，對服務的品質更加看重。隨著海底撈不斷地做大做強，張勇也將這種「顧客至上」的理念一直延續了下去。海底撈的店面一般都開在大型商場中，這也導致了特別多顧客前往。雖然就餐隊伍很長，但是大家也都都樂此不疲，排隊的時候可以做美甲，還有各種小玩具、小吃食可以打發時間，海底撈的服務特色讓其收穫了眾多好評。
在進餐中，也沒有放過一些小細節服務客人，有網友評價：「戴著眼鏡吃的時候，服務員竟然細心地幫我拿來眼鏡布方便擦拭。」「我一個人來吃火鍋的時候，服務員還貼心地在對面放了一個熊玩偶。」各類點評都讓人感受到了海底撈的特色，網絡口碑的發酵速度逐漸升溫，它很快就成了網友心中的網紅火鍋代表。
而上市之後的海底撈更是高歌猛進，根據2019年中期業績報告顯示，其收入達到116.95億元，同比增長59.3%；凈利潤9.11億元，同比增長41%。截止到2月7日，海底撈市值近1800億港元，實力強勁。
海底撈在快速發展的同時，也將目光投向了二三線城市。目前海底撈的全部門店當中，24.4%位於一線城市，47.2%位於二線城市，20.4%位於三線以下城市。而一天近5次的翻台率，讓海底撈信心十足，特別是這兩年的擴張速度更令人咋舌。
用高質量的服務俘獲顧客們的心，海底撈實現了大規模擴張。而張勇的財富也大幅增長，根據福布斯發布的《2019新加坡富豪榜》，張勇以138億美元（約合964億人民幣）的身家凈值一躍成為新加坡新晉首富。
