中餐在新加坡一直有着非常广泛的市场和受众群体，可以说是新加坡饮食文化中不可或缺的一部分。随着新加坡经济的不断发展和人口的增长，隶属不同菜系的中餐集团在新加坡的扩张也在不断加速。
新加坡本地的中餐文化非常丰富多样，主要以粤菜，海南鸡饭，福建菜，潮州菜为主。
十年前，麻辣烫、酸菜鱼这些比较有特色的中式小吃对于新加坡人来说还是相当陌生的菜肴，如今却成为人们餐桌上的常客。
而这些新式中餐的出现，背后是中国餐饮品牌在全球范围的扩张。
根据调查，有超过七成的人吃过来自中国的中餐连锁。目前中国餐饮集团的新店遍布在新加坡各地，从办公大楼林立的市中心，到西部的裕廊，东部的樟宜，北部的义顺。
从2014年至今，门店数量逐年增多。虽然2020年的冠病疫情影响展店步伐，但紧接着的2021年，开店势头就迅速恢复，新开的门店数量是2020年的两倍，并且还有两个品牌在这一年首次入驻新加坡。
优质的营商环境和可观的华人消费群体，吸引了众多中国企业来到新加坡，餐饮只是其中的一小部分。根据中国商务部2021年的统计，在新加坡注册登记的中资企业已超过8500家，科技互联网、基础建设、金融等领域都有中国企业的足迹。
最先抢滩登陆新加坡，也最流行的是火锅这一品类。从2014年至今开设的火锅店有29家，其次门店最多的是烤鱼和麻辣烫，分别开设了10家。烤鱼和麻辣烫都源自八大菜系中的川菜，而火锅也继承了川菜的辣、香、味重的特点，可见火遍中国的川菜在新加坡也广受欢迎。
2021年各国中餐市场中，新加坡以76亿美元（约99亿新元）的规模位列世界第三。但若进一步将市场规模除以各国人口数的话，新加坡就以1393美元的人均中餐消费，排名世界第一。也就是说，2021年新加坡每人平均在中餐上花费1393美元，远高于其他国家的水平。
经济发达、华人众多、平均餐饮消费金额高，加上疫情恢复较快，都是中餐品牌选择新加坡的考量因素。然而，高昂的人力和租金成本、严格的食品安全检查，以及多样的饮食选择也给中国品牌增添不少困难。
跨国企业落户新加坡看重的不是本土市场，而是6亿多人的东南亚市场。今年初在新加坡开设首店的呷哺呷哺，已宣布马来西亚项目正式启动，旗下高端火锅品牌凑凑的马国首店将在年底开业。
因此，新加坡对于中国中餐连锁品牌来说，是走向国际第一站，更是开拓东南亚市场的桥头堡。
在近二三十年，新加坡迎来不少来自中国长江以北的新移民，也顺势带动这些地区的美食传播，让这些食物在本地生根发芽。
以牛车水为例，在牛车水商联会官网显示的中餐厅中，有超过六成是新移民开设的。由此可见，新移民饮食成功遍地开花，不只丰富了这里的多元饮食文化，也为本地人打开了味蕾的新世界。
不仅是新加坡，很多中国餐饮品牌也在全球其他国家开设了分店。
海底捞
海底捞是中国著名的火锅品牌，也是在全球范围内扩张最为迅速的中餐品牌之一。在美国、澳大利亚、加拿大等国家均有分店。根据公开数据显示，Haidilao 在美国的市场份额约为 0.7%，价格区间为每人 40-50 美元；在澳大利亚的市场份额约为 1.5%，价格区间为每人 30-40 澳元；在加拿大的市场份额约为 0.4%，价格区间为每人 35-45 加元。
大娘水饺
大娘水饺是一家以水饺为主打产品的中餐品牌，目前在澳大利亚、加拿大等国家均有分店。
根据公开数据显示，Da Niang Dumpling 在澳大利亚的市场份额约为 0.2%，价格区间为每人 10-15 澳元；在加拿大的市场份额约为 0.1%，价格区间为每人 10-15 加元。
舌尖尖兰州牛肉拉面
舌尖尖兰州牛肉拉面是一家源自中国兰州的餐饮品牌，主要提供传统兰州拉面和各种特色小吃。
目前该品牌已经在多个国家和地区开设了分店，包括美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、日本等地。其特色美食也已经在一些国家和地区形成了一定的口碑和影响力。
杨国福麻辣烫
杨国福是一家来自中国重庆的连锁麻辣烫品牌，其主打产品是以辣味为主题的麻辣烫。近年来，杨国福在海外也展开了一系列扩张计划，包括在美国、加拿大、澳大利亚、欧洲等多个国家和地区开设分店。
在新加坡，杨国福也已经开设了多家门店，其中包括位于乌节路、万国广场等地的门店。杨国福在新加坡的门店以高品质的麻辣烫和其它特色小吃为主，价格区间在中等水平，深受当地消费者的欢迎。据悉，杨国福在新加坡的门店数量已经相当可观，也在不断扩张中。
小龙坎火锅
小龙坎火锅是一家来自中国重庆的知名火锅品牌，以其独特的火锅调料和鲜美的食材闻名于世。小龙坎火锅在海外也拥有相当大的知名度，并在多个国家和地区开设了分店，其中包括美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、日本、韩国等地。
在新加坡，小龙坎火锅也已经开设了多家门店，主要位于中心地带的商业区和旅游景点附近。小龙坎火锅在新加坡的门店以正宗的火锅味道和高品质的服务著称，价格区间相对较高，适合一些高端消费人群。
据了解，小龙坎火锅在新加坡的门店数量并不多，但是由于其口碑和品牌知名度的提升，相信其未来在新加坡市场的发展潜力仍然很大。
