福建面是新加坡的一种平民美食，价格亲民，但味道很不错，而且一盘面就可以作为饱腹的一餐。
一盘简单的福建面，包含面条、米粉、炒蛋、虾、虾干、猪肉或鸡肉、鱿鱼、青菜等，有的还有炸过的猪油渣，配合酸柑和辣椒，看似平凡却蕴含着丰富的味觉层次。
对于某种食物的喜好和口味见仁见智，但一盘美味的福建面，往往包含这样的元素：面条不能太黏或太干，黄色的面中不能有过于强烈的碱味，面恰如其分地吸收了鲜甜的汤汁，而这种鲜甜不是来自于糖，而是各种海鲜等原料自然的味道，炒蛋、海鲜和肉类等各种配料的味道和谐地融为一体，另外，辣椒也很重要。
下面，小编就以上面的标准为依据，为大家推荐18家公认新加坡最好吃的福建面。
1.天天来炒福建虾面 新加坡
Tian Tian Lai (Come Daily) Fried Hokkien Prawn Mee
天天来绝对算是新加坡排名前三的福建面，有很多粉丝。老板很大气，给的虾又大又新鲜又多，面条也炒得恰到好处，吸收了丰富的汤汁，又不过于软烂。关于福建面要不要放猪油渣，一向是很有争议的，如果你是支持放的一方，那么一定要来这家吃吃看，这家面里的猪油渣炸得金黄酥脆，和面一起嚼下去，一个字，香!
Tian Tian Lai (Come Daily) Fried Hokkien Prawn Mee
Blk 127 Toa Payoh Lor 1, #02-27, Singapore 310127
营业时间： 早上9点半 到下午 6点 (周一休息)
2.芽笼29巷福建面 新加坡
Geylang Lorong 29 Fried Hokkien Mee
这家摊位尽管名字里有芽笼，但实际位置在东海岸，由原来在29巷店主的兄弟运营。这里的特色在于，它是新加坡现存为数不多的一家仍然沿用最传统方法烹制福建面的摊位。这里以炭火来炒面，让面条多了很多香气。同时，面里的料很足，虾和鱿鱼都很多，让你绝对吃得过瘾。
Geylang Lorong 29 Fried Hokkien Mee
396 East Coast Road, Singapore 428994
营业时间： 早上11点半 到晚上9点半 (周一休息)
3.水源福建面 新加坡
Swee Guan Hokkien Mee
这家就是原来的29巷福建面，和原来的店一样，也是沿用炭火炒制的方法，面同样很像，和上面他兄弟的店非常相似。但风格上有略微不同。这家的面收汁稍干，吃起来不那么黏，有比较清爽的感觉，如果你喜欢稍软的面，上面那家可能更适合你。另外，很多食客反映，这家的虾通常给的比较大。
Swee Guan Hokkien Mee
549 Geylang Road (Lorong 29), Singapore 389504
营业时间：下午5点到晚上11点
4.南星福建炒虾面 新加坡
Nam Sing Hokkien Fried Mee (Hougang)
这家就是原先后港的那家有名的南星，这里的福建面属于另外一个流派，乾式福建面，从图中就可以看到，这里的面炒的干很多，有点广东面的感觉，如果你喜欢传统福建面的味道，但不喜欢黏糊糊的感觉，你可以选择这家。这家生意非常好，如果你不想等太久，最好避开繁忙时段。
Nam Sing Hokkien Fried Mee
Blk 51 Old Airport Road,#01-32, Singapore 390051
营业时间：早上7点开始，售完即止（每周不定时休息）
5. Petaling Street KL Hokkien Mee (Tangs Market) 新加坡
哇哩咧，这是什么东西？没错，这也是福建面，吉隆坡风味的福建面，这种福建面用比较粗的面条和黑酱油炒制。有马来西亚的朋友说很正宗，如果你想尝尝不一样风格的福建面，可以试试看。
Petaling Street KL Hokkien Mee
Basement One, Tangs Plaza, 310 Orchard Road, Singapore 238864
营业时间：上午10点半到晚上9点半（周一到周六），上午10点半到晚上8点半（周日）
6. 生成炒虾面 新加坡
Sheng Seng Fried Prawn Noodle
这些年，已经很难找到3块钱的福建面了，而这家的福建面仅2块5。可是老板并没有因为低价而压缩成本，看图就知道，你依然可以得到许多虾和鱿鱼。因此，无论何时，这里总排著长长的队伍。
Sheng Seng Fried Prawn Noodle
Blk 41A Cambridge Road, #01-40, Singapore 211041
营业时间：上午11点半到下午5点（周一休息）
7. 洋洲福建苏东虾面 新加坡
Yang Zhou Fried Hokkien Mee
这是一家位于老社区的福建面，这里的主顾大多在这里已经居住了很多年。这里的福建面保持了最传统的口味，猪油炒面，浓浓的油香很吸引人。老板很可爱，在我看来，是一种矛盾的可爱，它觉得现代人要吃得健康，所以减少了盐的量，可是有希望大家可以吃到最原汁原味的福建面，所以仍然使用猪油，不过，也还好吧，猪油还是比反式脂肪健康很多。
Yang Zhou Fried Hokkien Mee
Blk 40 Beo Crescent, #01-16, Singapore 160040
营业时间: 早上10点到晚上8点（周五休息）
8. Xie Kee Hokkien Mee 谢记福建面 新加坡
在这里也总是能看到永无止境的队伍，主厨不停的用大勺往里加汤，翻炒，这里的面用的不是传统的圆面或米粉，而是黄色的扁面，吃起来有不同的口感。价格也很便宜，通常是2块5或3块。
