福建面是新加坡的一種平民美食，價格親民，但味道很不錯，而且一盤面就可以作為飽腹的一餐。
一盤簡單的福建面，包含麵條、米粉、炒蛋、蝦、蝦干、豬肉或雞肉、魷魚、青菜等，有的還有炸過的豬油渣，配合酸柑和辣椒，看似平凡卻蘊含著豐富的味覺層次。
對於某種食物的喜好和口味見仁見智，但一盤美味的福建面，往往包含這樣的元素：麵條不能太黏或太干，黃色的面中不能有過於強烈的鹼味，面恰如其分地吸收了鮮甜的湯汁，而這種鮮甜不是來自於糖，而是各種海鮮等原料自然的味道，炒蛋、海鮮和肉類等各種配料的味道和諧地融為一體，另外，辣椒也很重要。
下面，小編就以上面的標準為依據，為大家推薦18家公認新加坡最好吃的福建面。
1.天天來炒福建蝦面 新加坡
Tian Tian Lai (Come Daily) Fried Hokkien Prawn Mee
天天來絕對算是新加坡排名前三的福建面，有很多粉絲。老闆很大氣，給的蝦又大又新鮮又多，麵條也炒得恰到好處，吸收了豐富的湯汁，又不過於軟爛。關於福建面要不要放豬油渣，一向是很有爭議的，如果你是支持放的一方，那麼一定要來這家吃吃看，這家面里的豬油渣炸得金黃酥脆，和面一起嚼下去，一個字，香!
Tian Tian Lai (Come Daily) Fried Hokkien Prawn Mee
Blk 127 Toa Payoh Lor 1, #02-27, Singapore 310127
營業時間： 早上9點半 到下午 6點 (周一休息)
2.芽籠29巷福建面 新加坡
Geylang Lorong 29 Fried Hokkien Mee
這家攤位儘管名字里有芽籠，但實際位置在東海岸，由原來在29巷店主的兄弟運營。這裡的特色在於，它是新加坡現存為數不多的一家仍然沿用最傳統方法烹制福建面的攤位。這裡以炭火來炒麵，讓麵條多了很多香氣。同時，面里的料很足，蝦和魷魚都很多，讓你絕對吃得過癮。
Geylang Lorong 29 Fried Hokkien Mee
396 East Coast Road, Singapore 428994
營業時間： 早上11點半 到晚上9點半 (周一休息)
3.水源福建面 新加坡
Swee Guan Hokkien Mee
這家就是原來的29巷福建面，和原來的店一樣，也是沿用炭火炒制的方法，面同樣很像，和上面他兄弟的店非常相似。但風格上有略微不同。這家的面收汁稍干，吃起來不那麼黏，有比較清爽的感覺，如果你喜歡稍軟的面，上面那家可能更適合你。另外，很多食客反映，這家的蝦通常給的比較大。
Swee Guan Hokkien Mee
549 Geylang Road (Lorong 29), Singapore 389504
營業時間：下午5點到晚上11點
4.南星福建炒蝦面 新加坡
Nam Sing Hokkien Fried Mee (Hougang)
這家就是原先後港的那家有名的南星，這裡的福建面屬於另外一個流派，乾式福建面，從圖中就可以看到，這裡的面炒的干很多，有點廣東面的感覺，如果你喜歡傳統福建面的味道，但不喜歡黏糊糊的感覺，你可以選擇這家。這家生意非常好，如果你不想等太久，最好避開繁忙時段。
Nam Sing Hokkien Fried Mee
Blk 51 Old Airport Road,#01-32, Singapore 390051
營業時間：早上7點開始，售完即止（每周不定時休息）
5. Petaling Street KL Hokkien Mee (Tangs Market) 新加坡
哇哩咧，這是什麼東西？沒錯，這也是福建面，吉隆坡風味的福建面，這種福建面用比較粗的麵條和黑醬油炒制。有馬來西亞的朋友說很正宗，如果你想嘗嘗不一樣風格的福建面，可以試試看。
Petaling Street KL Hokkien Mee
Basement One, Tangs Plaza, 310 Orchard Road, Singapore 238864
營業時間：上午10點半到晚上9點半（周一到周六），上午10點半到晚上8點半（周日）
6. 生成炒蝦麵 新加坡
Sheng Seng Fried Prawn Noodle
這些年，已經很難找到3塊錢的福建面了，而這家的福建面僅2塊5。可是老闆並沒有因為低價而壓縮成本，看圖就知道，你依然可以得到許多蝦和魷魚。因此，無論何時，這裡總排著長長的隊伍。
Sheng Seng Fried Prawn Noodle
Blk 41A Cambridge Road, #01-40, Singapore 211041
營業時間：上午11點半到下午5點（周一休息）
7. 洋洲福建蘇東蝦面 新加坡
Yang Zhou Fried Hokkien Mee
這是一家位於老社區的福建面，這裡的主顧大多在這裡已經居住了很多年。這裡的福建面保持了最傳統的口味，豬油炒麵，濃濃的油香很吸引人。老闆很可愛，在我看來，是一種矛盾的可愛，它覺得現代人要吃得健康，所以減少了鹽的量，可是有希望大家可以吃到最原汁原味的福建面，所以仍然使用豬油，不過，也還好吧，豬油還是比反式脂肪健康很多。
Yang Zhou Fried Hokkien Mee
Blk 40 Beo Crescent, #01-16, Singapore 160040
營業時間: 早上10點到晚上8點（周五休息）
8. Xie Kee Hokkien Mee 謝記福建面 新加坡
在這裡也總是能看到永無止境的隊伍，主廚不停的用大勺往裡加湯，翻炒，這裡的面用的不是傳統的圓面或米粉，而是黃色的扁面，吃起來有不同的口感。價格也很便宜，通常是2塊5或3塊。
